1. 首頁 > 生活雜燴 > >

時間|紅酒知識 | 如何鑒別紅酒的好壞？教你幾個小妙招！

最近十幾年來紅酒開始逐漸興起 ， 越來越多的家庭選擇紅酒作為日常生活的酒精飲品 ， 這其實也是因為紅酒的營養價值更高而且對人體的危害小 ， 但市場上的很多紅酒都存在或多或少的問題 ， 讓消費者也產生了困擾 ， 今天酒酒就來教教大家如何辨別紅酒的好壞？
時間|紅酒知識 | 如何鑒別紅酒的好壞？教你幾個小妙招！
文章圖片

如何區分紅酒的好壞？
1.紅酒中的比較重要的成分有礦物質和單寧酸等 。 雖然這些物質在紅酒中所占的比例不高 ， 但他們卻是紅酒品質優劣的關鍵性因素 。 質量上乘的紅酒 ， 它們在味覺上能呈現一種相對舒適的平衡 ， 使人在味覺上有無盡的體驗 。
2.看紅酒好壞 ， 可以拿出一張白色的衛生紙 ， 倒出一點紅酒到白紙上 ， 然后觀察紅酒顏色的變化 ， 如果倒出的紅酒顏色沒有消退而且顏色分布相對均勻的話這種酒就是比較好紅酒 ， 如果倒出的紅酒顏色很快分離而且顏色分布不均勻的話 ， 這樣的紅酒可能品質就不是很好 。
時間|紅酒知識 | 如何鑒別紅酒的好壞？教你幾個小妙招！
文章圖片

3.在開啟紅酒之后可以先聞一下紅酒的瓶塞 ， 看是否是有發霉的味道 ， 再就是品酒 ， 品酒的過程一般要分為兩口 ， 第一口的紅酒是嘗不出來好壞的 ， 要等酒醒一會后再品嘗 ， 一般好的紅酒的口感層次是酸到甜再到苦再到澀的 。
澀口的酒更好？
我身邊有的朋友從來不喝紅酒 ， 據說是因為葡萄酒太澀口了 ， 如果你告訴他們并不是每一款酒都澀口 ， 他們會說 ， 啊 ， 紅酒本來就應該澀口啊 ， 不澀口是兌了水吧 。 他們默認澀口才是好酒 ， 只是自己接受不了 ， 所以從來不喝 。
我想不通是什么樣的信息錯位導致澀口成為“好酒”的標配 。 澀口的酒有兩種可能 ， 一種是這酒很爛 ， 單寧粗糙 ， 簡直難以下咽 。 另一種情況是存在于比較年輕的酒中 ， 單寧還沒有經過足夠長的時間氧化 ， 變得柔順 。 但是如果一款酒喝起來尤其非常特別澀口 ， 通常情況只能說明這酒品質不好 ， 單寧處理的很糟糕 。
【時間|紅酒知識 | 如何鑒別紅酒的好壞？教你幾個小妙招！】時間|紅酒知識 | 如何鑒別紅酒的好壞？教你幾個小妙招！
文章圖片

桶味越重酒越好？
這個可能是受了酒評家帕克的影響 ， 因為帕克個人比較偏愛桶味 ， 所以很多酒莊當年為了討好帕克 ， 大量使用橡木桶 ， 尤其是新桶 ， 桶味更重啊 ， 導致消費者也潛移默化地認為有桶味的才是好酒 ， 甚至桶味越重 ， 酒越好 。
于是有很多沒有財力的酒莊或者酒商也希望自己的酒里面出現橡木桶味 ， 但是又買不起桶 ， 只好往酒里扔木頭片 ， 泡上一段時間 ， 也能出現木頭味 ， 但是這股木頭味和橡木桶自然熟成帶來的桶味完全不一樣 ， 非常不真實 ， 非常粗糙 ， 非常倒胃口 。
時間|紅酒知識 | 如何鑒別紅酒的好壞？教你幾個小妙招！
文章圖片

橡木桶味只是紅酒無數風味中的其中一種 ， 有的酒你硬讓它過桶 ， 喝起來反而會覺得很不自然 ， 所以絕對不可以單方面用桶味作為判斷品質的標準 。
而且 ， 一直以來 ， 酒 ， 講究的是品 ， 一口下去 ， 順滑入喉 ， 彈動味蕾 ， 幽香如夏日葡萄園里葡萄和陽光混沁的香氣；二口下去 ， 回涌的感覺直到大腦的后神經區 ， 悠揚的韻味滿滿溢出 ， 蕩氣回腸 。 這就高檔葡萄酒的口感 。 口感的濃郁度、回氣的力度 ， 都會是判斷酒好壞的特征 。
當然 ， 品酒和品人一樣 ， 一千個人 ， 有一千個哈姆雷特 ， 這不多綴 。 不過需要說的是感覺 ， 好酒是因人而異的 ， 每個人都有自己的酒 ， 找到適合自己心情的酒 ， 就是好酒 ， 愿你能找到你的酒 。

推薦閱讀