酒 ， 可以算的上是人類物質文明的產物 ， 同時也是其的一個重要標志 。飲酒 ， 在很多的情況之下就是飲酒人的精神文明的一個反映 ， 就比方說上文所說的幾個情況 ， 都屬于反映人類精神世界的表現 。中國的歷史 ， 是被酒文化滲透的歷史 ， 在中國 ， 可以算得上是事事都離不開酒 ， 明宣宗就曾寫過一篇《酒諭》 ， 里面有這么一句“非酒無以成禮 ， 非酒無以成歡” ， 而事實確實如此 ， 中國古代 ， 就仿佛已經是生活必需品的存在 ， 好友上門 ， 那要請客喝酒 ， 家庭團聚 ， 那怎么少的了酒？祭祀更是需要酒 ， 更不用說什么送別、婚禮了 ， “勸君更盡一杯酒”可不是亂寫的詩句 。
中國對于酒是如何出現的有不少的傳說 ， 但是流傳最廣的是杜康造酒 ， 因而后世經常拿杜康來代替酒 ， 比如說“何以解憂 ， 唯有杜康 ?！边@便是以杜康代替酒 。但是這畢竟是傳說 ， 古代中國人相信著傳說的的同時也在進行著科學的考究 ， 晉代的《酒誥》之中就如此寫道“有飯不盡 ， 委于空桑 ， 郁積成味 ， 久蓄氣芳 ?！边@可以算得上是最早的對于酒的由來的解學解釋了 。
中國釀酒的歷史十分的久遠 ， 最早可以追溯到新石器時期 ， 而傳說中的杜康可是夏朝的時候的人物 ， 因而杜康造酒的故事不過只是傳說 ， 做不得真 。古代的釀酒工藝并不是特別好 ， 尤其是在元代之前 ， 幾乎都是釀作酒 ， 這種酒都是用谷物加上酒母釀造出來的 ， 過程比較粗糙 ， 而且時間也很短 ， 酒精的濃度十分低 ， 拿現在的酒作比的話可能就和一般的水果酒差不多 ， 甚至更低 ， 也正是因此 ， 古代才會出現那么多的酒量驚人的人物 ， 《漢書》中就記載了西漢時期的一個叫于定國的人“食酒至數石不亂” ， 真的是他的酒量大嗎？可能是一部分 ， 但是更大的原因還是當時的酒的酒精含量不足 。
而到了北宋時期 ， 出現了一種叫做火迫酒的釀造酒 ， 這種酒的釀造方式和后期的蒸餾酒已經有了很大的相似之處 ， 而到了元代 ， 蒸餾酒終于問世 。蒸餾酒的釀造方式就和它的名字一樣 ， 采用的是化學蒸餾的方式 ， 在其過程之中將多余的水分蒸發 ， 使得其酒精含量增加 。而到了明清時期 ， 整個酒業從釀造到分類都已經有了明確并且完善的劃分 ， 酒的品質也愈發的好 ， 這時候能像于定國一樣再喝數石還不醉的人才是真正的酒量大 。
【四川易學文化網,歷史文化中如何體現漢語言的美】在明清酒文化繁盛的時代背景之下 ， 蒲松齡自然也“隨大流”愛上了酒 ， 年少時他可謂是少年英才 ， 十九歲的時候變成為了秀才 ， 那個時候的他很無價值的飲酒 ， 覺得那是虛度光陰 ， 但是他卻愛喝酒 ， 便說借著宴會和親朋喝酒作詩討論學問這才是正經 。那時候意氣風發的蒲松齡完全沒有想到過 ， 自己的后半生幾乎都在外漂泊 ， “且將家舍作郵亭”是他對自己的后半生的描寫 。
對于這個時候的蒲松齡而言 ， 就能消愁便借酒消愁吧 ， 他開始過上了他曾經最為不屑的的虛度光陰無價值飲酒的日子 ?！读凝S》全書的篇數十分多 ， 而其中居然有三分之一左右的篇目都提到了“酒” ， 甚至有三篇的名字里便赤裸裸的帶上了“酒” ， 現實生活中的蒲松齡借酒消愁 ， 寫下《聊齋》的蒲松齡自然會把酒作為其中的一個重要道具 。甚至于他自己都說了“浮白載筆 ， 僅成孤憤之書” ， 酒 ， 是他創作時靈感的來源 。
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