如果有細(xì)節(jié)方面不懂的可以關(guān)注我私信我！{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1088,"vposter":"http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/9de2d8fbe00c4549a5238593978a30ca 。
大學(xué)食堂檔口轉(zhuǎn)讓2萬(wàn)7，麻辣香鍋日營(yíng)業(yè)額1500合適嗎？
樓主您好，我是一個(gè)人開(kāi)飯店的90后德新，很高興回答你這個(gè)問(wèn)題 。大學(xué)食堂檔口轉(zhuǎn)讓費(fèi)2萬(wàn)，麻辣香鍋日營(yíng)業(yè)額1500合適嗎？首先，以我做大學(xué)食堂檔口生意12年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，這個(gè)費(fèi)用是絕對(duì)不合適的 。不管別人怎么回答你的問(wèn)題或者給你什么樣的建議，但你一定要對(duì)我的回答做為建設(shè)性的參考！第一，公攤費(fèi)用1200，不管這是一個(gè)月還是一年的費(fèi)用，把他拋開(kāi)不算！第二，餐飲公司提營(yíng)業(yè)額的18%，沒(méi)有租金，這個(gè)扣點(diǎn)的方式可以說(shuō)是營(yíng)業(yè)額越多越合適，營(yíng)業(yè)額越少越不合適，因?yàn)闋I(yíng)業(yè)額高的話，成本會(huì)降低，量變引起質(zhì)變，這個(gè)道理你應(yīng)該懂 。
第三，兩個(gè)人是肯定忙不過(guò)來(lái)的，麻辣香鍋屬于中餐和晚餐，晚餐相對(duì)來(lái)說(shuō)不集中，中餐非常的集中，首先一個(gè)人是固定的在后廚操作，另外一個(gè)人負(fù)責(zé)外面的過(guò)秤收款，第三個(gè)人是需要把同學(xué)準(zhǔn)備好的餐品拿到后廚的，需要一個(gè)鐘點(diǎn)工，這個(gè)費(fèi)用可以不算，我們這里是一天10塊錢 。第四，轉(zhuǎn)讓費(fèi)2.7萬(wàn)，雖然沒(méi)有房租，但是這就相當(dāng)于房租了，就算他是帶設(shè)備轉(zhuǎn)讓，也不值這個(gè)價(jià)，你算一下，一年12個(gè)月，除去暑假寒假國(guó)慶五一端午，等等，真正干的時(shí)間只有七個(gè)月左右，而且每年最后的時(shí)候大三的部分同學(xué)不在學(xué)校，生意會(huì)差很多，2.7萬(wàn)平均7個(gè)月，相當(dāng)于每個(gè)月四千的純利潤(rùn)要讓出去 。
第五，這所大學(xué)固定有多少學(xué)生，有哪些學(xué)生是長(zhǎng)期不在學(xué)校上課的？第六，每日營(yíng)業(yè)額1500，指的是周一到周五，周六日呢？麻辣香鍋一般用到的全是凍貨類，青菜，成本來(lái)說(shuō)很低，但是炒制時(shí)候的醬料，是需要你去買還是自己做？需要另花錢嗎？這個(gè)問(wèn)題一定問(wèn)清楚！第七，算一下按照這個(gè)費(fèi)用，每個(gè)月你能剩多少錢？首先轉(zhuǎn)讓費(fèi)2.7萬(wàn)，平均每個(gè)月四千 。
日營(yíng)業(yè)額1500，每月四萬(wàn)五 。公攤費(fèi)1200，是每月還是每年你自己減 。公司提成18%，利潤(rùn)的話按照67%來(lái)算，可能你都到不了，因?yàn)檫€需要打包盒一次性餐具的費(fèi)用 。這些都沒(méi)算，1500就是1005，一個(gè)月是30000 。30000-4000-7200-1200等于一萬(wàn)七左右，還要減去餐盒費(fèi)，鐘點(diǎn)工費(fèi)用，各類調(diào)料，天然氣，水電費(fèi)等等，麻辣香鍋是需要炒的，所以比較費(fèi)氣，具體多少錢算不出來(lái)，在去除你兩個(gè)人的人工費(fèi)，而且掙得錢要平均到暑假寒假，最后算下來(lái)每個(gè)人三千左右，這還是要每天保證營(yíng)業(yè)額1500的前提下，如果到不了這個(gè)數(shù)字，掙的會(huì)更少 。
以上就是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的回答，希望對(duì)樓主有所幫助 。如果有細(xì)節(jié)方面不懂的可以關(guān)注我私信我！{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/9de2d8fbe00c4549a5238593978a30ca 。
兩個(gè)人做學(xué)校食堂檔口賣麻辣燙，2.6萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)5萬(wàn)的年租，一天平均營(yíng)業(yè)1千，可以干嗎？有什么建議嗎？
別聽(tīng)他們有些人給你做理論知識(shí)，我零九年開(kāi)始做學(xué)校檔口，剛開(kāi)始是年租2萬(wàn)，一天營(yíng)業(yè)額在兩千上下，和我共計(jì)四個(gè)員工，一年下來(lái)純利潤(rùn)在十到十五萬(wàn)左右，餐飲的利潤(rùn)和你的營(yíng)業(yè)額是掛鉤的，一千以下的純利潤(rùn)是百分之三十到四十之間差也差不了多少，一千五是個(gè)拐點(diǎn)，營(yíng)業(yè)額越高利潤(rùn)率就越大，最高可達(dá)到百分之六十，如果不管你賣的再好的檔口超過(guò)百分之六十的利潤(rùn)你只有死路一條絕對(duì)的是弄虛作假活不長(zhǎng)，學(xué)校有幾個(gè)特點(diǎn)，第一一年有兩個(gè)假期，如果是大學(xué)三個(gè)月基本無(wú)人就餐，如果是一本類以上的大學(xué)還有研究生就餐，這個(gè)要考慮好，如果是高中寒假期間可以賣高三補(bǔ)習(xí)生，第二學(xué)期基本會(huì)讓你崩潰，中考高考，高三提前放假，一學(xué)期下來(lái)有上學(xué)期的三分之二營(yíng)業(yè)額就不錯(cuò)了 。