大麥必須先脫殼，脫殼有兩種方式 。首先是濕法脫殼，把大麥泡在水里，用手搓 。(現在有一種機器叫脫殼機，給大麥和小米脫殼很方便 。)大麥粉有很多面筋，比較黏，做面包的時候味道不太好 。至于大麥，喂豬沒問題，但是要吃，樹皮又厚又苦 。當然，米糧多的人會用它燒米，沒米的人吃麥片粥 。
你知道嗎，大麥怎么樣食用嗎？如果知道，證明你年齡不小或是老頭？
大麥和稻子是一樣的，外面有一層很硬的殼，要想食用，必須要先把外面的殼脫掉，糧食中的谷子也是這樣的 。所以，大麥必須要先脫殼，脫殼兩種方法，一，濕脫，把大麥用水泡發，用手揉搓 。二，干脫，直接把小麥放石磨中，石碾上研磨 。(現在有一種機械叫脫殼機，給大麥，谷子脫殼方便的很)大麥面面筋比較多，粘性大，做發面食品口感不是很好！ 。
大麥和元麥有什么區別？
大麥和元麥有什么區別？在春花作物中，人們往往認識的是，大小麥，油菜，其次是碗蠶豆 。元麥又叫米麥早巳淡出人們的視線，它的頂盛期應追溯到三四十年代前吧！那時候農民沒有自己的土地，極大部份是種租田，及另星開墾一點荒地，常常因口糧短缺而饑荒，所以會有青黃不接這一說 。這秧青麥黃之，唯有元素米麥它脫粒去殼后光滑若米粒，它不像小麥腹溝淺，不像大麥穎皮緊裹著，唯有它只要曬燥揚凈之后，石磨粗磨一下，大約磨成半粒狀，用耒下鍋燒麥稀飯 。
【麥本本大麥c怎么樣,大麥和元麥有什么區別】當然，米糧多的人會用它燒米，沒米的人吃麥片粥 。那么小麥應該是品質好、營養豐富的面粉也是合理的 。苦于當時沒有粉碎機，就用石磨磨 。一是慢，二是只有少數人有 。磨好的元麥被用作麥粥的空白，可以磨得飽飽的，很快就出來了，所以人們都喜歡種元麥 。至于青稞，喂豬，粗磨無妨，但人要吃，芒皮又厚又苦！基于以上因素，當時的農民，尤其是缺糧的農民，會在干旱程度較高的田地里種植元麥來度過春旱 。
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