而黑面包則是窮人吃的，并且不只是俄羅斯的窮人吃黑面包，整個歐洲的窮人都是吃這個 。暗黑色的黑面包被認為是中世紀的主食 。黑面包是一種摻雜著不同比例的黑麥面粉制成的面包 。比如歐洲戰場上的本土德軍，他們的主食是黑麥面包，輔食則是包括有黃油、紅酒、土豆、果醬等，甚至有巧克力和糖果這種奢侈的小玩意，戰爭初期有著這種后勤供應能力的德軍怎么可能會餓肚子？即使是在非洲戰場的德軍北非軍團，人家的主食也是干豆和黑面包，以及意大利提供的牛肉罐頭，不過意大利的這種罐頭被德軍士兵稱之為“墨索里尼的屁股”，就知道這玩意有多難吃了 。
俄羅斯的大列巴是怎么由來的？
俄羅斯不是一個盛產美食的國家，但是有三種俄羅斯食物在中國比較知名，分別是：羅宋湯、魚子醬和大列巴 。不過除了魚子醬外，羅宋湯和大列巴都是漢化的俄羅斯食物，說白了，羅宋湯和大列巴都是經過中國人改良后的食物，和正宗的俄羅斯風味相差巨大 。PS：目前中國是全世界最大的魚子醬生產國，現在市場上賣的魚子醬都是國產的，甚至供給歐洲市場，歐美有大量高端酒店都是使用中國的魚子醬 。
可以毫不夸張地講，羅宋湯、魚子醬和大列巴基本上都快成中國食物了 。大列巴是俄語面包的音譯，清末東北成為沙俄的勢力范圍，大量俄羅斯人進入東北，也將俄羅斯人常吃的面包帶入東北 。（俄式大列巴）很多人認為俄羅斯人的面包和西歐國家的面包不一樣，因為俄羅斯面包更硬，更加難以下咽，而西歐國家的面包更軟，更加香糯 。但這種認知是錯誤的，其實面包也分三六九等，有貴的面包，也有廉價的面包，前者是用精磨的小麥制成，俗稱白面包，這種面包口感柔軟香甜，類似于咱們的白面饅頭 。
而后者則是混了麩皮和黑麥制作而成，俗稱黑面包，這種面包口感干澀，類似咱們的雜糧饅頭 。在以前只有貴族才吃得起白面包，不只是西歐貴族，俄羅斯貴族和富人也是吃白面包 。而黑面包則是窮人吃的，并且不只是俄羅斯的窮人吃黑面包，整個歐洲的窮人都是吃這個 。（西歐人也吃這種黑面包）而在清朝末年，來到東北的大部分俄國人都是些普通商人或者下層軍官、士兵，他們吃的面包都是黑面包，于是中國人就把這種黑面包叫做大列巴 。
【以前的黑面包是什么東西,窮人中的黑面包是什么】但是大列巴并不能代指全部的俄羅斯面包，只能算是俄羅斯面包的一個變異的品種 。如今的俄式大列巴已經被國內魔改的親媽都不認識了，當然這種改良也是可以理解的，因為正宗的俄羅斯黑面包一點不好吃，口感很澀，也不香甜，并且你根本嚼不動 。（如今這種黑面包有了一個更加新潮的名字——全麥面包，受到健身人士的喜愛 。但請大家相信我，真正的全麥面包你一口都咽不下去） 。
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