麻油當(dāng)然可以自己做呢 ， 麥兜君的舅舅以前有家小吃店 ， 舅舅煉出的麻油做出的酸辣粉和涼拌菜 ， 客人贊不絕口 ， 麥兜君12月初做了一瓶麻油 ， 準(zhǔn)備做一些小吃 ， 麻油想要煉的香 ， 可不是青花椒放在油里炸一下 ， 這么簡單 ， 要想又香又好吃 ， 里面有很多小竅門呢~想要做出的麻油很香 ， 基本要放三樣食材：1蔥姜（蒜和洋蔥備選）2蔬菜(芹菜和香菜）3香料（青花椒 ， 如果沒有 ， 用紅花椒代替 ， 有其他一些香料搭配組合）油要選擇菜籽油 ， 因為菜籽油本身具有菜籽和蔬菜的香氣 ， 這是其它油不具備的 ， 蔥姜是必選 ， 加一些蒜和洋蔥味道會錦上添花 ， 蔬菜有芹菜就放芹菜 ， 有香菜就放香菜 ， 兩個都放也可以 ， 香料里八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 草果是必選 ， 其他的香料酌情添加一些也可以 ， 花椒一定要提前用水浸泡 ， 防止炸糊 ， 其他的香料也最好浸泡一下 ， 這樣可以讓香料的味道散發(fā)出來 ， 等會煉制的時候 ， 味道可以很快浸入油里 。
麻油可以自己做嗎？
麻油當(dāng)然可以自己做呢 ， 麥兜君的舅舅以前有家小吃店 ， 舅舅煉出的麻油做出的酸辣粉和涼拌菜 ， 客人贊不絕口 ， 麥兜君12月初還做了一瓶麻油 ， 準(zhǔn)備做一些小吃 ， 麻油想要煉的香 ， 可不是青花椒放在油里炸一下 ， 這么簡單 ， 要想又香又好吃 ， 里面有很多小竅門呢~想要做出的麻油很香 ， 基本要放三樣食材：1 蔥姜 （蒜和洋蔥備選） 2 蔬菜(芹菜和香菜）3 香料（青花椒 ， 如果沒有 ， 用紅花椒代替 ， 還有其他一些香料搭配組合）油要選擇菜籽油 ， 因為菜籽油本身具有菜籽和蔬菜的香氣 ， 這是其它油不具備的 ， 蔥姜是必選 ， 加一些蒜和洋蔥味道會錦上添花 ， 蔬菜有芹菜就放芹菜 ， 有香菜就放香菜 ， 兩個都放也可以 ， 香料里八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 草果是必選 ， 其他的香料酌情添加一些也可以 ， 花椒一定要提前用水浸泡 ， 防止炸糊 ， 其他的香料也最好浸泡一下 ， 這樣可以讓香料的味道散發(fā)出來 ， 等會煉制的時候 ， 味道可以很快浸入油里 。
下面 ， 麥兜君就把舅舅的做法和配方分享給大家 ， 因為家里沒有青花椒 ， 就用紅花椒代替了~菜籽油 450克（一小密封罐的量） ， 花椒 150克（油和花椒的比例是3：1） ， 水 150克（用來浸泡花椒和香料的 ， 花椒和水的比例是1：1） ， 大蒜 3瓣 ， 生姜 5片 ， 香蔥 1根 ， 香芹 45克 ， 香菜 20克 ， 辣椒 適量（喜歡辣的就多放點） ， 八角1個 ， 香葉 3片 ， 草果1顆 ， 桂皮 1塊1 準(zhǔn)備好所有材料 。
【大麻油怎么買,請收好這份《大麻油】2 花椒和其他香料用溫水浸泡1分鐘 ， 把水倒掉 ， 瀝干水分 。3 鍋里倒入菜籽油 ， 燒熟以后 ， 關(guān)火 ， 等菜籽油溫度降下來（放涼） ， 開小火 ， 放入蔥姜蒜和芹菜 ， 小火慢慢的炸 ， 這樣原料不會被炸糊 ， 香味會一點一點稀出來 ， 滲入到油里 。4 炸出香味后 ， 放入辣椒和香料 。5 香菜最后放 ， 因為香菜易熟 ， 大概炸到5 ， 6分鐘時候 ， 放入 。
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