【芡實是什么東西】
一種植物 。芡實：睡蓮科芡屬一年生水生草本植物 。沉水葉箭形或橢圓腎形，浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，葉柄及花梗粗壯 ， 花內面紫色；萼片披針形，花瓣紫紅色矩圓披針形或披針形，漿果球形，污紫紅色，種子球形，黑色 。7-8月開花 ， 8-9月結果 。
芡實是芡屬下唯一的一個物種，有南芡和北芡之分 。南芡，也稱蘇芡 ， 為芡的栽培變種，原產蘇州郊區，現主產于湖南、廣東、皖南及蘇南一帶 ， 植株個體較大，地上器官除葉背有刺外，其余部分均光滑無刺 ， 采收較方便，外種皮厚，表面光滑 ， 呈棕黃或棕褐色，種子較大，種仁圓整、糯性 ， 品質優良，但適應性和抗逆性較差 。北芡，也稱刺芡 ， 有野生也有栽培，主產于山東、皖北及蘇北一帶，質地略次于南芡 ， 地上器官密生剛刺，采收較困難，外種皮薄 ， 表面粗糙，呈灰綠或黑褐色 ， 種子較小 ， 種仁近圓形、粳性，品質中等 ， 但適應性較強 。芡按花色分類，目前南芡常見的有紫花、白花和紅花3種類型，北芡常見的有紫花和紅花2種類型 。但南芡主要作食品并出口，而北芡主要作藥用 。
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