白酒是中國特有的一種蒸餾酒 。優質白酒必須有適當的貯存期 。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上 。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒 。目前最高度數白酒為69度 。
中國十大白酒如下：
一、茅臺酒
二、五糧液
三、西鳳酒
四、雙溝大曲
五、洋河大曲
六、古井貢酒
七、劍南春
八、瀘州老窖特曲酒
九、汾酒
【是否有54度白酒】十、董酒
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