將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干；將干花旗參用溫水浸泡軟后洗凈切片和石斛洗凈放入煲湯鍋中；將花膠隔晚用清水浸泡發大洗凈放入鍋里煲內加入清水，猛火燒開；最后放入以上材料 ， 再開，改用中火煲2到3小時入鹽調味即可（選擇使用電子煲湯煲可調老火湯檔） 。
將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干；將干花旗參用溫水浸泡軟后洗凈切片和石斛洗凈放入煲湯鍋中；將花膠隔晚用清水浸泡發大洗凈放入鍋里煲內加入清水，猛火燒開；最后放入以上材料 ， 再開，改用中火煲2到3小時入鹽調味即可（選擇使用電子煲湯煲可調老火湯檔） 。
