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。二者是辨證統(tǒng)一的關(guān)系，助人，可以包括任何有助于社會、有助于他人的行為。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展、生活水平的提高，人們會不斷追求更高層次的需要。這其中就有理想的實現(xiàn)、自身價值體現(xiàn)的需求。一個人只有與社會、與他人相互作用，才能體現(xiàn)自己存在的價值，滿足被別人尊重的心理。所以，關(guān)心他人、幫助他人、為社會做貢獻，不僅能從中獲得友誼、信賴，還能真正獲得好評、尊重，并且從中享受人生的樂趣。社工的專業(yè)價值中的“助人自助”(help them　help themselves)，具體說就是幫助那些有困難的人解決他們自己的問題。助人的過程就是社工解決問題的過程，并在工作過程中實現(xiàn)專業(yè)價值。社工助人并非單純提供物質(zhì)的幫助，而是致力于案主(client)自信的恢復(fù)，幫助他們重新走上社會正軌。所以社工助人的過程更是對于案主一種心靈支持的過程。這種助人自助的專業(yè)特征可用諺語概括為：與其授人以魚，不如授人以漁。在助人過程中，充分體現(xiàn)了以人為本的觀念，社工直接把人作為服務(wù)的對象，這種工作特征，是社工的價值源泉。在幫助困難人群渡過難關(guān)的過程中社工的專業(yè)價值獲得提升。由于直接服務(wù)于人，并堅信人是可以改變的，社工本身被賦予新的創(chuàng)意。同時，社工自覺站在案主的角度考慮問題，維護其應(yīng)有權(quán)利，并喚醒民眾意識，推進民主化進程;在工作過程中結(jié)合內(nèi)外資源幫助案主發(fā)揮潛能，適應(yīng)社會，最終達至自我超越，使案主從“由人助”轉(zhuǎn)向“自助” 。助人自助基于尊重(respect)、真誠(authenticity)、同理(empathy)這些基本職業(yè)操守。尊重是溝通的前提，正因為具有這樣的理念，社工才能在助人過程中游刃有余。所以，諸如源于西方的“何必硬要教會豬唱歌?把它逗惱了，還會被咬!”及來自中國傳統(tǒng)的“朽木不可雕、孺子不可教”的思想應(yīng)被社工完全加以否定。相反，應(yīng)本著“有教無類”的精神，堅信案主的創(chuàng)造性及自決能力，堅信自身的感召力及案主的領(lǐng)悟力，幫助案主回歸社會主流。助人自助是一種人際關(guān)系，是他人與自己心靈相互關(guān)照的體現(xiàn) 。人本主義心理學(xué)家羅杰斯從人本主義出發(fā)，認為良好的人際關(guān)系有三個原理：傾聽、真誠、給予愛和接受愛，這其中給予愛和接受愛，所表明的內(nèi)涵是：一個人能真正關(guān)心和喜愛他人，自己同樣會感到生活的充實、幸福。從這個角度出發(fā)，如果人人都努力營造一種和諧、適應(yīng)人類健康發(fā)展的氛圍，人們自身的潛能就可以得到發(fā)展和完善，于人于己、于社會大有裨益。社會心理學(xué)中提到并研究過利他行為，它是人際交往中的一種特殊行為，是指不期望得到任何回報或者獲得良好印象的助人行為。比如社會公益活動的志愿服務(wù)、對他人、團體的募捐行為等，利他行為仰賴一個人健康的心理素質(zhì)和社會的整體文明水平，利他行為的發(fā)揚光大，是一個社會文明的象征。無論什么形式的助人行為，都可以豐富助人者自己內(nèi)心情感的體驗，也可以說是助人中的自助。我們在幫助別人的時候，不同程度的滿足了個人表達的愿望，同時內(nèi)心會體驗一種喜悅和快樂；在幫助別人解除困惑、放松精神的時候，自己的精神境界會得到升華，心靈得到充實。一個人如果在社會實踐中不斷的與社會、他人親近，他的性格、品德、情感就會因她的行為而變得完整、高尚。助人自助的社會意義，在于它通過改變?nèi)说男撵`進而改變社會風(fēng)氣。和諧的社會風(fēng)氣，會讓我們體驗健康、幸福的人生。7，自助餐是什么自助餐吃的教義禮儀：自助餐在西方叫做buffet，正規(guī)的解釋叫做冷餐會，自助餐雖然比吃正規(guī)西餐自由些，但也有它的規(guī)矩：1、順序一般是冷菜、湯、熱菜、甜點、水果、冰淇淋，如果人多，請排隊按順序取菜。2、取菜時一次不要取得太多，取到盤中的菜應(yīng)當盡量全部吃完，最忌一次取得過多，最后吃不完全都剩下。3、幾個朋友一起用餐，也應(yīng)自取自用，忌大家共取許多盤，像吃中餐那樣一起吃。4、吃完一盤后將刀叉平行放于盤中，再去取下一盤，服務(wù)員會主動收走盤子。檔次：各種自助餐雖然表面看沒什么大的差別，但實際上還是各有不同的。根據(jù)標準的不同，檔次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴，再配上些沙拉、面包、甜點、飲料作為輔助。頭盤為開胃品 ?；旧鲜蔷哂刑厣L(fēng)味的咸、酸為主的菜。第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。第三道菜一般為魚類菜肴，餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現(xiàn) 。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類，一般檔次較高的餐廳，魚類菜肴以空運進口為多。肉禽類菜肴是第四道菜，也稱為主菜。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調(diào)口味也同樣體現(xiàn)自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜肴一般安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時食用，品種有生菜類，也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是，高檔餐廳的燒菜比重較少，甚至沒有，有些餐廳會安排廚師現(xiàn)場制作一些烤、燒類菜品，客人現(xiàn)點現(xiàn)食，以保證火候和新鮮程度。門道：吃自助餐也是有門道的，首先應(yīng)該選擇離菜肴遠一點的位置，走動一下對消耗熱量有益。其次要知道，自助餐里有些食物只是用來充場面的，比如日式?jīng)雒?、炒面或意大利面?。蔬菜中的一些便宜貨色也是用來串場充數(shù)的，吃下太多這樣的便宜菜意味著提早出局。同樣，可以無限暢飲的各色飲料也會讓你的胃口提早達到飽和點，所以要小心噢。技巧：吃自助餐求的就是分量，一切以“合算”為原則。那么怎樣才能最大限度地吃回本兒呢？下面介紹幾種方式：一是傳統(tǒng)吃法：方法是依照菜肴由便宜到貴的順序，讓胃口也逐漸由弱到強有個適應(yīng)過程。夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍，然后每樣都夾一點點，試試口味，然后再決定著重吃哪些。而且不要先吃面包或湯，尤其不要先喝添加了奶油的湯，就算要喝湯也要在沙拉之后。沙拉對消除肉類的脹膩感極有效，然而選擇醬汁時需要注意，檸檬汁最好，最好不要選擇千島醬。吃肉類等主食時千萬別忽視了芥末、酸黃瓜和橄欖的作用，它們可以刮去肚子里的油膩。吃甜點后不要馬上喝咖啡，可以喝點加了檸檬的紅茶，不管點心多么誘人，也一定要放到最后吃，而喝一小杯茶可再度激發(fā)戰(zhàn)斗力，提升戰(zhàn)績。二是紳士吃法：這種吃法看似優(yōu)雅，但性價比較高。訣竅是在取舍間占盡便宜。吃自助餐循序漸進是一種享受，但對于那些食量較小的MM或紳士們來說，一味貪多壞了胃口，甚至日后還要花本錢減肥，是他們所不愿意的。因此，紳士的吃法是在取菜時絕對要將熱食和冷菜分開，如果將生魚片和熱菜混雜在一個盤子里，不但影響味道，更會破壞美感。其實，對很多人來說，吃自助餐的樂趣除了盡情吃飽外，夾菜擺盤也是一種視覺享受，在了解了食物的特色后，精致的擺盤也是提升食欲的一種方法。懂得取舍的人，即使不是吃得讓自己透不過氣來，一樣可以吃回本兒的，他們重的是“質(zhì)”而不是“量” 。有些人吃自助餐時只愿嘗試自己熟悉的食物。其實，要吃就吃平常不太吃得到的食物才更有意思。三是淑女吃法：這種吃法的關(guān)鍵在于低熱量高價格。事實上對于大多數(shù)人來說，特別是對愛美又注重健康的飲食男女來說，如何滿足口腹之欲，又不至于吃得大腹便便才是永遠值得探討的話題。因此，采用低熱量葷食與高價格果蔬相間的吃法是很多淑女們選擇的。先用奇異果、火龍果之類的水果稍微果腹，選擇海鮮類的魚類食物為主食，魚類食物通常比較容易消化，又不容易有油膩飽脹的感覺。如果實在不舍得放棄牛排、豬排等美味，建議讓廚師在加工時口味清淡些，食后立即吃些楊梅等酸性水果幫助消化。一些補血養(yǎng)顏的羹湯也值得一嘗。說了這么多，其實最該說的一句話是要“量胃而食”，我們的建議都是在大家胃能承受的范圍內(nèi)如何多吃一些。怎樣吃才劃算 1.吃自助餐最重要就是要早點去，先弄清楚幾點開始，遲了很多菜可能就吃不上了。2.進場后別急著選菜，先細心察看一遍，做到心中有數(shù) 。第一次取菜的時候，每樣都少拿一點，嘗過味道后再選自己喜歡的，一來避免浪費，二來可以嘗到更多的菜品。3.女孩子喜歡西式點心，其實大多數(shù)的味道和平時吃到的差不多，只是制作都比較精致。所以切記不要一開始就吃這些，太容易飽，不然在接下來的時間里你只能眼巴巴地看著別人吃。4.不要餓一天肚子去吃自助餐，像網(wǎng)上說的那種“扶著墻進去扶著墻出來”是不可行的。餓過頭反而吃不下，最好是之前那餐吃些容易消化的食物，比如面條什么的。5.吃自助要講究順序，先吃少量主食，墊一下底，再是海鮮和肉類，這樣有利于消化，不傷腸胃。最后吃甜食，飲料少喝，可以用水果代替。6.每次取菜都少拿一點，在餐桌與點菜區(qū)之間多走幾趟，或許每次都會有不同的美食被你發(fā)現(xiàn)，也全當作運動，促進消化。7.自助餐中最貴的是海鮮，尤其是生吃的魚貝類刺身，有些人就覺得拼命吃這些能把錢賺回來，結(jié)果吃壞肚子，反而得不償失。8.早到遲退。許多自助餐廳中途會換新菜，早到遲退的人可以吃到更多的菜品。8，什么是自助餐自助餐是吃什么便拿什么,放題是任點任吃,即點即做。據(jù)考，自助餐的真正起源是八至十一世紀北歐的斯堪的納維亞半島，那時的海盜們每有所獵獲的時候，就要由海盜頭頭出面，大宴群盜，以示慶賀。但海盜們不熟悉也不習(xí)慣當時中西歐吃西餐的繁文縟節(jié)，于是便獨出心裁，發(fā)明了這種自己到餐臺上自選、自取食品及飲料的吃法。以后的西餐業(yè)者將其文明、規(guī)范化，并豐富了吃食的內(nèi)容，就成了今日的自助餐。很多西方專業(yè)自助餐廳現(xiàn)在還冠以“海盜餐廳”的名字，緣由如此。自助餐在西方叫做buffet，正規(guī)的解釋叫做冷餐會，自助餐雖然比吃正規(guī)西餐自由些，但也有它的規(guī)矩：1、順序一般是冷菜、湯、熱菜、甜點、水果、冰淇淋，如果人多，請排隊按順序取菜。2、取菜時一次不要取得太多，取到盤中的菜應(yīng)當盡量全部吃完，最忌一次取得過多，最后吃不完全都剩下。3、幾個朋友一起用餐，也應(yīng)自取自用，忌大家共取許多盤，像吃中餐那樣一起吃。4、吃完一盤后將刀叉平行放于盤中，再去取下一盤，服務(wù)員會主動收走盤子。檔次：各種自助餐雖然表面看沒什么大的差別，但實際上還是各有不同的。根據(jù)標準的不同，檔次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴，再配上些沙拉、面包、甜點、飲料作為輔助。頭盤為開胃品 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。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類，一般檔次較高的餐廳，魚類菜肴以空運進口為多。肉禽類菜肴是第四道菜，也稱為主菜。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調(diào)口味也同樣體現(xiàn)自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜肴一般安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時食用，品種有生菜類，也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是，高檔餐廳的燒菜比重較少，甚至沒有，有些餐廳會安排廚師現(xiàn)場制作一些烤、燒類菜品，客人現(xiàn)點現(xiàn)食，以保證火候和新鮮程度。門道：吃自助餐也是有門道的，首先應(yīng)該選擇離菜肴遠一點的位置，走動一下對消耗熱量有益。其次要知道，自助餐里有些食物只是用來充場面的，比如日式?jīng)雒?、炒面或意大利面?。蔬菜中的一些便宜貨色也是用來串場充數(shù)的，吃下太多這樣的便宜菜意味著提早出局。同樣，可以無限暢飲的各色飲料也會讓你的胃口提早達到飽和點，所以要小心噢。技巧：吃自助餐求的就是分量，一切以“合算”為原則。那么怎樣才能最大限度地吃回本兒呢？下面介紹幾種方式：一是傳統(tǒng)吃法：方法是依照菜肴由便宜到貴的順序，讓胃口也逐漸由弱到強有個適應(yīng)過程。夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍，然后每樣都夾一點點，試試口味，然后再決定著重吃哪些。而且不要先吃面包或湯，尤其不要先喝添加了奶油的湯，就算要喝湯也要在沙拉之后。沙拉對消除肉類的脹膩感極有效，然而選擇醬汁時需要注意，檸檬汁最好，最好不要選擇千島醬。吃肉類等主食時千萬別忽視了芥末、酸黃瓜和橄欖的作用，它們可以刮去肚子里的油膩。吃甜點后不要馬上喝咖啡，可以喝點加了檸檬的紅茶，不管點心多么誘人，也一定要放到最后吃，而喝一小杯茶可再度激發(fā)戰(zhàn)斗力，提升戰(zhàn)績。二是紳士吃法：這種吃法看似優(yōu)雅，但性價比較高。訣竅是在取舍間占盡便宜。吃自助餐循序漸進是一種享受，但對于那些食量較小的mm或紳士們來說，一味貪多壞了胃口，甚至日后還要花本錢減肥，是他們所不愿意的。因此，紳士的吃法是在取菜時絕對要將熱食和冷菜分開，如果將生魚片和熱菜混雜在一個盤子里，不但影響味道，更會破壞美感。其實，對很多人來說，吃自助餐的樂趣除了盡情吃飽外，夾菜擺盤也是一種視覺享受，在了解了食物的特色后，精致的擺盤也是提升食欲的一種方法。懂得取舍的人，即使不是吃得讓自己透不過氣來，一樣可以吃回本兒的，他們重的是“質(zhì)”而不是“量” 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。第一次取菜的時候，每樣都少拿一點，嘗過味道后再選自己喜歡的，一來避免浪費，二來可以嘗到更多的菜品。3.女孩子喜歡西式點心，其實大多數(shù)的味道和平時吃到的差不多，只是制作都比較精致。所以切記不要一開始就吃這些，太容易飽，不然在接下來的時間里你只能眼巴巴地看著別人吃。4.不要餓一天肚子去吃自助餐，像網(wǎng)上說的那種“扶著墻進去扶著墻出來”是不可行的。餓過頭反而吃不下，最好是之前那餐吃些容易消化的食物，比如面條什么的。5.吃自助要講究順序，先吃少量主食，墊一下底，再是海鮮和肉類，這樣有利于消化，不傷腸胃。最后吃甜食，飲料少喝，可以用水果代替。6.每次取菜都少拿一點，在餐桌與點菜區(qū)之間多走幾趟，或許每次都會有不同的美食被你發(fā)現(xiàn)，也全當作運動，促進消化。7.自助餐中最貴的是海鮮，尤其是生吃的魚貝類刺身，有些人就覺得拼命吃這些能把錢賺回來，結(jié)果吃壞肚子，反而得不償失。8.早到遲退。許多自助餐廳中途會換新菜，早到遲退的人可以吃到更多的菜品自助餐，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工，也是允許的。如今，自助餐已不局限于各種宴會。在日益加快的現(xiàn)代生活節(jié)奏里，到經(jīng)濟實惠的自助餐館大快朵頤，儼然成為人們休閑生活聚友的首選之一。