江西正好處在“環(huán)江西菜系圈”之中，缺乏存在感 。大部分人對(duì)于江西的贛菜系普遍不了解，因?yàn)榻鞑吮话舜蟛讼抵械?個(gè)團(tuán)團(tuán)包圍，分別是湘菜、粵菜、徽菜、浙菜、閩菜，江西菜處于這樣的環(huán)境中，很難在知名度上有所建樹 。那么為什么幸運(yùn)兒不是江西菜呢？我認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面的原因 。
湘菜滿街開為何江西菜卻難尋？
【江西?x飲為什么難做J,銀行領(lǐng)導(dǎo)也難做】也不好說湘菜滿街開吧，至少我居住的附近就沒看見幾家（坐標(biāo)南昌市），一樣，打著江西菜牌子的菜館確實(shí)也不多 。其實(shí)相對(duì)而言，川菜館、湘菜館的確名氣稍大一點(diǎn)，原因也很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)樗麄兊牟穗忍厣谖侗容^獨(dú)特，具有一定的標(biāo)桿性 。就像提起川菜人們就能想起來回鍋肉、辣子雞丁、麻婆豆腐，提起湘菜就能想起剁椒魚頭 。但是贛菜雖然口味不遜色川、湘菜，就缺少那么一位標(biāo)桿性的口味 。
川菜重辣，湘菜重鮮，贛菜呢？其實(shí)贛菜就屬于比較綜合的味型，江西人吃辣不遜于川人，贛菜的鮮香也不遜色其他菜系，論烹制精細(xì)不遜色魯菜、蘇幫菜 。那么為什么獨(dú)獨(dú)缺那么幾道口味獨(dú)特能代表贛菜味型的菜肴呢？贛菜中名氣大的不少，諸如粉蒸肉、清蒸大閘蟹、炒雙冬、蓮子老鴨煨湯等等等等，哦，還有瓦罐湯、炒粉之類的特色小吃 。
當(dāng)下的茶葉為何越來越難銷售？
中國(guó)人有一個(gè)說法：“茶如隱逸，酒如豪士；酒以結(jié)友，茶當(dāng)靜品 。”喝酒可以熙熙攘攘呼朋喚友，而喝茶還真是一件清靜的事 。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化在我國(guó)歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 。中國(guó)的茶葉也曾遠(yuǎn)銷海外，好感度頗豐 。但當(dāng)下的茶葉卻越來越難銷售，原因如下：1、成本過高，替代品發(fā)力在《茶經(jīng)》中，把團(tuán)茶的制造方法分為采、蒸、搗、拍、焙、穿、藏等七步 。
過去，每一道工序都復(fù)雜講究，茶農(nóng)對(duì)于每一道工序也都非常精細(xì)，因此獲得的好感度也很高 。現(xiàn)在，采茶的人越來越少，這種慢工出細(xì)活的工序已經(jīng)隨著當(dāng)今的快節(jié)奏隨風(fēng)而逝，茶山空曠，茶葉無人采摘的現(xiàn)象屢見不鮮 。如今，茶葉需要請(qǐng)工人采摘，制茶全部都是機(jī)械，采茶的成本大大提高不說，品質(zhì)也直線下滑！機(jī)械揉制的未達(dá)標(biāo)茶葉再經(jīng)過烘干，非常難喝 。
與之對(duì)應(yīng)的是市場(chǎng)上茶飲料的出現(xiàn)，口感新穎，價(jià)格便宜，是一個(gè)不錯(cuò)的替代品 。比如茶π，不僅年輕人認(rèn)可度高，而且便宜實(shí)惠 。2、程序簡(jiǎn)化，真假參半當(dāng)下的茶葉施用化肥，茶葉品質(zhì)受損，味道和顏色都偏淡 。很多商家為欺騙客戶，使用香精調(diào)香味，但香精的味道與茶葉的天然香大相徑庭，同時(shí)也比較沖，嚴(yán)重影響口感 。這樣的茶葉流入市場(chǎng)，再以高價(jià)出售，增加了消費(fèi)者的試錯(cuò)成本，使得消費(fèi)者的好感度降低 。
市場(chǎng)秩序的紊亂，導(dǎo)致茶文化的歷史韻味蕩然無存 。3、電商入駐，市場(chǎng)飽和快捷便利的網(wǎng)購(gòu)很大程度上沖擊了茶葉市場(chǎng)，所以許多店鋪由于生意日不敷入，只好賠本清場(chǎng)，轉(zhuǎn)行或求其它門路，昔日的輝煌與繁榮不再，常態(tài)化的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷，需要超常的手段 。4、快餐文化取代了茶文化以往的茶是用來品的 。明 楊慎 《和章水部沙坪茶歌》：“君作茶歌如作史，不獨(dú)品茶兼品士 。
為什么江西的經(jīng)濟(jì)發(fā)展難有起色？
江西人非常聰明，勤奮 。很多人扯淡說江西人不團(tuán)結(jié)，這是笑話 。我確實(shí)跟江西人有緣，知道很多秘密 。第一，說一說經(jīng)濟(jì)發(fā)展就是大城市嗎？個(gè)人并不覺得大城市有多好 。我有一個(gè)親戚在靖安縣的，他們賺的錢比我可是多多了 。而他們做得那個(gè)生意，只不過是竹炭而已 。搞出各種各樣的產(chǎn)品，銷量非常大 。而且我去靖安玩的時(shí)候發(fā)現(xiàn)一個(gè)很大的秘密，鄉(xiāng)下人都很富有，而城市人卻比較窮 。
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