【食鹽的來歷】中國人大約在炎帝與黃帝的時期開始煮鹽 ， 傳說黃帝時有個叫夙沙氏的諸侯，以海水煮鹵 ， 煎成鹽，顏色有青、黃、白、黑、紫五樣，此為最早的食鹽 ， 發明人夙沙氏因此被尊崇為“鹽宗” 。20世紀50年代福建有文物出土，其中有煎鹽器具，證明了仰韶時期古人已學會煎煮海鹽 。今天根據人們所處地理位置不同 ， 食鹽的種類也大不相同，沿海多用海鹽，西北多用池鹽，西南多用井鹽 。
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