【牡蠣肉的正確清洗方法是什么？有什么清洗小妙招？】秋天正是生蠔最肥美的季節，海邊人又可以大飽口福了，便宜又新鮮，海鮮市場上到處都是賣生蠔的，10元3斤，10元4斤，一堆一堆的，每天買上10塊錢的，簡單一做就是一道美味家常菜 。生蠔有“海底牛奶”之稱，肉質鮮嫩爽滑，口感清甜，真是人間美味，其做法也很豐富，清蒸，燒烤，煮湯，油炸等等，怎樣做都好吃，秋天寧可不吃肉也不能錯過這美味 。
生蠔的殼又硬又鋒利，上面還沾滿了各種泥沙，海草，和小貝殼，清洗起來比較麻煩，如果只用刷子是洗不干凈的，臟東西會進入生蠔肉中，影響口感 。下面就和大家分享個清洗生蠔的小妙招，簡單干凈不傷手，5分鐘就搞定，這可是海邊老漁民教我的，特別實用，學起來吧 。
先分享個挑生蠔的小技巧：1、生蠔不是越殼大就越肥，要知道殼子越大越壓秤，如果肉再不肥，那可真是多花冤枉錢，要選個頭形狀均勻的，不要奇形異狀的，圓的比長的好 。2、看下生蠔殼的厚度，殼子越厚里面就越深，肉質就越肥美，如果又薄又小那就不要買了，這種多數都不肥 。3、用手掰下生蠔，如果能輕松打開就是不新鮮的了，反之上下殼之間的縫隙很緊密就是新鮮的 。根據這3點挑選，保準買到新鮮又肥美的生蠔 。
清洗生蠔時，只放鹽是不行的，老漁民教您一招，臟東西自己出來 。言歸正傳，買回家的生蠔如何清洗快速又不傷手呢？把生蠔放入大盆中，加入三大勺鹽，多倒一些白醋，再加入沒過生蠔的清水，浸泡5分鐘就可以了 。鹽和白醋都有清潔作用，尤其白醋會把生蠔表面的臟東西軟化下來，一些很難清洗的縫隙都能浸泡干凈 。
5分鐘后一盆清水就變臟水了，這都是只用刷子刷洗不掉的，浸泡完后再用刷子刷下一遍，就會發現臟東西很輕松就刷掉了，最后用清水沖洗干凈即可，5分鐘就能輕松搞定 。
洗完的生蠔，肉眼都能看見的干凈，殼子上一些黑黑的東西都沒了，這樣不管清蒸還是水煮再也不用擔心有沙子或者臟東西進入生蠔肉中了，是不是超級實用？要說生蠔最美味的吃法必須是清蒸，大火燒開后蒸10分鐘左右就熟了，看到全部張口即可關火，生蠔大小不同蒸的時間也不同，這樣做的生蠔原汁原味，最好吃了 。
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