原料：白菜或包菜1公斤、清水、鹽、姜片、八角、山奈花椒、干辣椒；
【如何學習泡學新手請看這里】泡菜的做法步驟：
1、在一個干凈無油的鍋內準備做泡菜的清水和鹽，加熱使鹽融化，然后晾涼，清水和鹽的比例大概是1公斤水配60到80克鹽；
2、在晾涼的鹽水中加入適量的姜片、八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖和高度白酒；
3、將冷卻的鹽水倒入可密封的罐中 ， 水的量在密封罐的三分之二處；
4、加入洗凈晾干的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中；
5、蓋上密封罐的蓋子，放在陰涼通風的地方 ， 1到2天即可食用 。
