在送客過程中，服務(wù)人員應(yīng)做到禮貌、耐心、細致、周全 ， 使客人滿意 。盡力提供方便，使顧客對餐飲店的服務(wù)產(chǎn)生信賴感，只要是可能做到的，就要盡最大的可能為顧客提供方便 。熟悉老顧客的習(xí)慣 。餐飲店的經(jīng)營者和服務(wù)人員不僅要記住老顧客的身份和姓名，還要仔細觀察老顧客的喜好、習(xí)慣和口味，甚至還要記住老顧客平時喜歡坐的位置等其他細節(jié)，這樣便可為向老顧客提供特定的服務(wù)打下基礎(chǔ) 。不要隨意發(fā)表對顧客的談話意見 。給顧客留面子 。有些顧客喜歡開玩笑，但作為餐飲店的工作人員千萬不能和顧客隨意說笑，更不能在說笑時造成顧客的不悅 ， 一旦傷及顧客的面子 ， 就可能失去顧客 。
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