【如何挑選日本南瓜】挑選方法：
1、用手指甲在南瓜上掐一下，會有水滲出來，用食指沾水少許，與拇指摩擦，如手上有白色的粉，說明南瓜是面的 。
2、在市面上販售的南瓜大部分是西洋南瓜 ， 跟日本南瓜比較起來，更甜，更松軟，且像胡蘿卜素等維生素的含量，比日本產的南瓜要高出許多 。
3、日本南瓜外皮較?。餮竽瞎賢餛ず薌嵊玻?指甲都無法刺入，購買時則應以顏色深綠，表皮沒有損傷的較好，另外也要挑選較重的為佳 ， 若是買已切開的，則要挑果肉的橘黃顏色越鮮濃，胡蘿卜素含量就越多 。
4、若南瓜籽呈扁平形狀，鮮度通常會比較差 ， 而若在秋冬以外的時間購買，就要選擇藤莖枯干，臍眼附近有皺紋的會比較扎實味美 。
