我們?nèi)ゲ宛^里吃魷魚的時候 ， 會發(fā)現(xiàn)魷魚都特別漂亮 ， 那卷卷的 ， 綻開像花兒一樣 。 那么 ， 魷魚怎么切才會卷？魷魚怎么切花刀呢？一起來學(xué)習(xí)下吧 。 這樣自己在家也能切出好看的魷魚啦 。
魷魚怎么切才會卷
1、取一只完整的已清理掉內(nèi)臟 ， 撕去黑膜的魷魚 。 我們要用的是它的身體部分 ， 攤開 ， 里面朝上 ， 要切的是里面 ， 如果切外面 ， 就做不出來魷魚花了 ， 會變成直板魚 。 剩余的魷魚須可切下留著待用 。
2、將菜刀與肉表面成45度角 ， 從一個角落開始 ， 一道道劃橫線 ， 輕輕化一下即可 ， 注意不要切斷 。 成45度角是為了不容易切斷 ， 而且做出的效果也會美觀 。
3、再換個方向 ， 和之前的橫線劃成十字形 。 用同樣的方法切好 ， 打好花刀后是就是這樣畫滿了十字格的 。
4、把魷魚切成大小均勻的塊狀 。 形狀可任意 ， 如切成長方條做出來的效果比較好 。
5、燒開一鍋水 ， 把切好的魷魚下鍋焯一下水 。 不到一分鐘你會發(fā)現(xiàn)魷魚就卷起來了 。
6、魷魚卷起來后 ， 就可以撈上來了 。 做成各種你喜歡的美味了 。 如醬爆魷魚、雪菜魷魚、韭菜魷魚等 。
tips：焯水前可在水里放入生姜片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等 ， 去魷魚腥味的效果會更好 ， 因為這些東西都有去魷魚腥味的明顯效果 。
【魷魚怎么切才會卷 魷魚的十字花刀切法】
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