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烹飪怎么沖，極品練習菜怎樣才到

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1，極品練習菜怎樣才到合成里 合成風味炒蛋食材然后在時尚區 小南瓜 前邊的灶臺烹飪 4500分以上是極品注意：烹飪時，在進度條靠近中間紅色杠杠的時候 按回車 分數會高技術問題，如果你的烹飪分數超過4500就是極品了

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2，WOW烹飪怎么沖 我覺得沖烹飪真是一個很糾結的過程，給你一個建議吧：我是一個成就狂我的沖烹飪方法是一天一日常，包括主城（AG，暴風城）要是到了能在（沙塔斯城和達拉然）做就每天也要做了暗月馬戲團出來了以后也要每天做烹飪要不你就出錢買材料，要不就要一天一天積累前者消耗太大了，所以我是一天一天來的這樣子當你烹飪滿了的時候，關于烹飪的成就點數也就差不多了而且，做烹飪日常的時候也可以順道把釣魚的做了過程可能有點累，但是畢業的那霎那喜悅是無法形容的
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3，手機怎么充值公交卡需要帶有NFC功能的手機 。打開【設置】-開啟【NFC】-打開【微信】-點擊【我】-【設置】-【通用】-開啟【NFC】-將公交卡放置手機NFC感應區-選擇【微信】-輸入相應金額-完成 。公交卡每座城市都發行，它是坐公交車、地鐵等交通工具消費支付的卡片，雖然現在很多公交車都可以用微信和支付寶支付，但使用公交卡支付的占大多數人 。支付寶微信還要手機登陸才能支付，但公交卡只要卡里有錢，不用擔心手機有沒有電 。公交卡現在可以用手機隨時隨地充值，很方便，需要帶有NFC功能手機，大體上地方都相差不大，簡單介紹步驟 。1、打開設置，點擊連接與共享，開啟NFC按鈕2、退出頁面，打開微信，點擊我3、設置，通用，開啟NFC功能按鈕4、將公交卡放置在手機NFC感應區內，選擇微信，輸入充值金額，并完成支付就可以了【烹飪怎么沖，極品練習菜怎樣才到】
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4，藕粉怎么沖先用少量的涼白開將適量的藕粉化開，接著再加入適量的開水，同時不停地攪拌，這樣沖出的藕粉是非常粘稠的 。注意：這兩次的倒水順序是不能顛倒的 。藕粉怎么沖？先用少量的涼白開將適量的藕粉化開 。接著再加入適量的開水(注意：一定要是煮沸的開水) 。在加入開水的同時，要不停地攪拌 。這樣沖出的藕粉是非常粘稠的 。這兩次的倒水順序是不能顛倒的，第一次倒的是涼白開，第二次才是沸水 。市面上藕粉種類繁多，主要還是分為速溶藕粉、古法純藕粉和堅果藕粉三種 。速溶藕粉正如常見的速溶產品一樣，經過多重加工，添加了各類香精色素，營養價值一般；古法純藕粉采用正宗古法技藝制作而成，基本保留住鮮藕的營養成分；堅果藕粉是為了滿足上班族的需求而產生，但堅果畢竟傷胃，并不適合養胃人群食用 。選取藕粉主要從配料表和價格來判斷，配料表上除了藕粉還有其他配料的，那就不用說了 。同時，藕粉產量并不高，過于低價的藕粉肯定不是純藕粉，物美價廉的可能性并不高 。5，花甲怎么洗最快最干凈花甲怎么洗最快最干凈：第一，可以試試搖晃花甲的方法，適合時間緊急的時候；第二，加熱沖洗：適合花甲量少的時候；第三，溫鹽水浸泡：適合時間充足的時候 ?；自趺聪醋羁熳罡蓛簦阂?、搖晃花甲：適合時間緊急如果時間比較趕，需要快速處理好花甲，那么可以試試搖晃花甲的方法 。這個方法不禁用時少，沙子也吐的很干凈 。具體方法：1、首先，用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌 。2、然后把花甲放在一個鐵容器里，加入適量的水，然后把另一個大小一樣的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手開始來回上下搖晃 。3、大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反復5次基本上就很干凈了 。4、最后，流水清洗干凈就行了 。二、加熱沖洗：適合花甲量少如果花甲不是很多，那么清洗時可以選擇加熱沖洗的方法，因為這個方法是要一個一個的清洗花甲，聽上去好像很費時費力，但是確保能洗干凈且100%可去除花甲的沙子 。具體方法：1、用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌 。2、然后將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲會一個一個都把殼打開，用筷子翻下，等花甲殼全部打開 。3、將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個一個將花甲內殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈即可 。三、溫鹽水浸泡：適合時間充足如果時間充足，不急著馬上清洗馬上烹飪花甲，那么可以采取溫鹽水浸泡的方法，這個方法雖然用時比較長，但很省事也能清洗干凈 。具體方法：1、將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和香油，用量根據盆里的水來定 。(這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙 。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度 。)2、靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了 。3、這時再用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌，沖洗干凈即可 。6，夏天怎樣自制美味冷飲 烹飪美食1.白荷花露：取白荷花50克，水50克，放鍋內煮沸15分鐘，即可取汁飲服、此藥露氣香性涼，可解暑熱、清心脾、除煩渴、爽精神 。玫瑰花飲：在每年的5—6月期間，當玫瑰花即將開時，分批摘取它的鮮嫩花蕾，再經嚴格的消毒、滅菌、風干，幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味 。將特殊加工過花蕾3—5克，用沸水沖泡5分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻進自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用 。特別對婦女經痛、月經不調有神奇的功效 。2.綠豆仁冰糕：將20克綠豆、20克米仁淘洗后放入鍋中，加入500毫升清水煮沸，然后用文火燜至綠豆和米仁酥爛 。取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克，用少量水調勻，倒入酥爛的綠豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停攪拌，使其混勻 。再注入冰糕模中，插上冰糕桿，待冷卻后放進冰箱冷凍室冷凍 。冰糕凍結后，將冰糕連同模具浸在60度熱水中，5秒鐘左右即可脫模 。綠豆具有清熱解毒、消暑利水功效，米仁能健脾補肺、清熱利濕 。綠豆米仁冰糕奶香濃郁、硬中帶酥，堪稱夏令冷飲佳品 。3.果仁冰淇淋:原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤制作方法:往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用 。按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用 。把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋.4.香蕉冰淇淋:原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克制作方法:把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用 。將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾 。備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻 。完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋 。自己學吧7，桂魚有哪些特別的烹飪方法【菜名】 [安徽菜]--腌鮮桂魚【原料】 腌鮮桂魚1條（750克）、豬五花肉50克、熟筍50克、姜末25克、青蒜25克、醬油50克、紹酒15克、白糖10克、雞清湯350克、熟豬油750克（約耗75克）、水淀粉10克 。【制作過程】1、將鮮桂魚放入木桶中，一層魚，灑一層淡鹽水（500克水放鹽5克），魚擺滿后，將桶蓋好，每天將魚翻一次身，保持攝氏25度，放七天左右去鱗、鰓，剖腹去內臟，用清水洗凈，在魚身兩面各剖幾條斜刀花紋，放在風口處晾干 。2、豬肉，筍切成片 。青蒜切成2厘米長的段 。3、炒鍋置在旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱時，將魚下鍋炸一分鐘，然后翻身，待兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝去油 。原鍋留油少許，下肉片、筍片煸后，將魚放入加醬油、紹酒、白糖、姜末和雞清湯，旺火燒開，轉微火燒三十分鐘左右，待湯汁快干時，撒上青蒜，用水淀粉調稀勻薄芡，淋上熟豬油少許起鍋即成 ?！咎攸c】魚肉先腌后燒，嫩白鮮美，具有特殊香味 。叉烤鱖魚的做法【原料】活鱖魚750克，京冬菜15克、筍絲15克、豬肉絲30克、雞蛋一個（約50克） 。豬網油250克，生姜10克、蔥6克、紹酒40克、精鹽10克、味精1克、香醋50克、芝麻油15克、熟豬油40克 。【制法】活鱖魚宰殺后放砧板上，刮去鱗，掏除鰓，從鰓部用筷子絞出肉臟，使腹部保持完整無破損，洗凈后涼干水分 。豬網油洗凈，用蔥、姜汁浸漬 。京冬菜擇去雜物洗凈 。雞蛋磕碗內，加蔥、椒鹽、干淀粉，調成蛋糊 。炒鍋置中火上燒熱，加入熟豬油，投入姜、蔥絲略煸，再將肉絲放入煸炒，放入京冬菜、筍絲、加入紹酒、精鹽、味精，炒熟成餡 。把洗凈的魚放在砧板上，用刀在魚兩面剞上花刀（刀深至內，不能劃破魚腹），然后用蔥姜汁、紹酒、·精鹽擦抹魚身，腌漬2小時后，將餡心從魚口中填入魚腹 。把豬網油攤平，上涂蛋糊，放上鱖魚包好 。取鐵絲絡一只，放上鱖魚，魚的上下兩面放上蔥段、姜片，上叉入爐烘烤 。將兩面烤至金黃色時，揀去蔥姜，放入盤中，用刀在魚身上順長直劃一刀，露出餡心，淋上芝麻油，帶姜醋上桌即成 ?！咎攸c】外脆里嫩，色澤金黃，肉質鮮香，餡料軟糯，佐以姜醋，回味無窮 茄汁鱖魚的做法【原料】 鮮鱖魚1尾約250克、白糖100克、番茄醬100克、蔥結5克、姜片10克 【制作過程】1、魚治凈后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤 。2、青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁 。3、番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成 。8，魔獸世界烹飪沖的方法 《決心》人的一生有許多難以取舍，困惑不已的瑣事所糾纏著，這時所需的就是斷然的舍棄與明智的抉擇，唯一會限制我們的，是我們自己的決心 。《理由》逃避不一定躲的過，面對不一定最難過，孤單不一定不快樂，得到不一定能長久，失去不一定不再擁有 。你可能因為某個理由而傷心難過，但你卻能找個理由讓自己快樂 ?！妒ァ纷钇鄾鲎钆说牟皇悄阒溃ニ鶒鄣哪且豢?，而是你還在徘徊，猶未知道已經失去 ?！毒嚯x》世界上最遙遠的距離，不是生與死，而是我就站在你面前，你卻不知道我愛你 。世界上最遙遠的距離，不是我就站在你面前，你卻不知道我愛你，而是明明知道彼此相愛，卻不能在一起 。世界上最遙遠的距離，不是明明知道彼此相愛，卻不能在一起，而是明明無法抵擋這股想念，卻還得故意裝作絲毫沒有把你放在心里 。世界上最遙遠的距離，不是明明無法抵擋這股想念，卻還得故意裝作絲毫沒有把你放在心里，而是用自己冷默的心，對愛你的人掘了一條無法跨越的溝渠 ?！鹅乓凡粣哿?，就別向她炫耀，向她炫耀只是代表，你還是在意她的想法，你還是對她念念不忘，他看到這種窘態，只會深信你從來沒有忘記過她 。《句號》當愛情要完結時，你不想畫上句號也不行，當你懷疑是否主動畫上句號時，那表示你根本就舍不得，也沒辦法畫上這個句號 。每一段情始終會有句號，句號要來時，你想擋都擋不住 ?！读晳T》愛情一旦成為了習慣，就會一輩子也擺脫不了的 ?！斗艞墶贩艞壱粋€很愛你的人，并不痛苦 。放棄一個你很愛的人，那才痛苦 。愛上一個不愛你的人，那是更痛苦 。《寂寞》別因為寂寞而錯愛，別因為錯愛而寂寞一生 。《后悔》別等到錯過后才去后悔，別等到失去后才想挽回 ?！肚宄坊蛟S只有在離得最遠的時候，才能把曾經走過的那段日子，看的最真確最清楚 ?！稒C會》人一生有許多的機會，只是看自己是否能把握住，珍惜眼前所看到的，滿足目前所擁有的 。我們常常為了一個機會，而錯失了更多的機會 ?！毒墶啡羰怯芯?，時間空間都不是距離 。若是無緣，終日相聚也無法會意 。凡事不必太在意，更不需去強求，就讓一切隨緣吧！《思念》思念總是有不得不收藏起來的時刻，而生命里最舍不得，藏得總是最深，且不讓人知道 。《淡忘》一個人受到感情的傷害，原本是可以慢慢淡忘的，但如果心里一直念念不忘，就會使其所受的傷害，永遠難以痊愈 ?！赌愕摹吩撌悄愕倪t早都會是你的，若不是你的即使強留也留不住 ?！睹鎸Α凡幌朊鎸λx開，逃避不是一個好方法，但卻是唯一的辦法 。《遺忘》一個人如果不能學會遺忘，那將是很痛苦的事，別再自尋煩惱，快把痛苦的事給忘了吧！《偉大的愛》學會了與人分享愛，還必須學會不要緊捉著所愛不放，最偉大的愛就是做些對所愛的人，最有利的事，即使那會令你心疼 ?！秷髲汀纷詈玫膱髲筒皇菤У魧Ψ?，更不是毀掉自己，而是要過的比她幸福和快樂 ?！逗雎浴啡送贾辉诤鮿e人是關心你，卻常常忽略自己，是否也有關心別人 。9，吃西餐要怎么樣陪酒吃羹湯時用雪莉酒 。吃魚和殼鮮時用無甜味白葡萄酒 。吃肥膩或濃味的牛羊肉和野餐時，用高度紅葡萄酒，最常用的是勃根弟酒 。吃其他牛羊肉時則用低度紅葡萄酒，如波爾圖酒 。吃禽類肉食時，可用低度紅葡萄酒、中性或無甜味白葡萄酒或者紅玫瑰葡萄酒 。吃奶酪時可用紅葡萄酒 。甜味的葡萄酒或香檳酒則和布丁一起上席 。酒桌上的規矩:規矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上 。規矩二：韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大 。規矩三：領導相互喝完才輪到自己敬 。規矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領導 。規矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人 。規矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚 。規矩七：自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒 。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下 。規矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人 。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼 。規矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 規矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒 。規矩十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理 。規矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規矩十四：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著 。跑不了的～ 規矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你 。規矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來 。規矩十七：領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低 。規矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西 。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至 。一般吃西餐都是比較禮貌的~你可以婉轉一些~答案就在下面，慢慢看，千萬不要失禮．一、西餐禮儀知識； 隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多 。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人 。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式 。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的二、西餐的特點； “西餐”，是我國對歐美地區菜肴的統稱，是一個泛指 。如粗略地劃分，西餐大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細而享有盛譽；二是以前蘇聯為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱 。此外，還有在英國菜基礎上發展起來的“美式” 。如進一步細分，則還可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等 。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出 。但是從總體上看，與中餐相比，西餐至少具有以下幾個顯著的特點： 首先、西餐極重視各類營養成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營養（糖類、脂肪、蛋白質、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調 。其次、選料精細，用料廣泛 。西餐烹飪在選料時十分精細、考究，而且選料十分廣泛 。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點，咸里帶甜；意大利菜則會將各類面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜 。第三、講究調味，注重色澤 。西餐烹調的調味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品 。法國菜還注重用酒調味，在烹調時普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲 。最后、工藝嚴謹，器皿講究 。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種，而且十分注重工藝流程，講究科學化、程序化，工序嚴謹 。烹調的炊具與餐具均有不同于中餐的特點 。特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重 。.三、餐具的使用； 1、西餐的餐具 廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等 。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯 。狹義的餐具則專指刀、叉、匙三大件 。刀分為食用刀、魚刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等）、黃油刀和水果刀 。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉 。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙 。公用刀、叉、匙的規格明顯大于餐用刀叉 。餐具的擺法：墊盤放在餐席的正中心，盤上放折疊整齊的餐巾或餐紙（也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內的） 。兩側的刀、叉、匙排成整齊的平行線，如有席位卡，則放在墊盤的前方 。所有的餐刀放在墊盤的右側，刀刃朝向墊盤 。各種匙類放在餐刀右邊，匙心朝上 。餐叉則放在墊盤的左邊，叉齒朝上 。一個座席一般只擺放三副刀叉 。面包碟放在客人的左手邊，上置面包刀（即黃油刀，供抹奶油、果醬用，而不是用來切面包）一把，各類酒杯和水杯則放在右前方 。如有面食，吃面食的匙、叉則橫放在前方 。2、餐具的用法 刀叉持法 。用刀時，應將刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其余三指則順勢彎曲，握住刀柄 。叉如果不是與刀并用，叉齒應該向上 。持叉應盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用于叉餐或取食，也可以用于取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜 。刀叉的使用 。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內 。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉 。美國人則切割后，將刀放下換右手持叉送食入口 。刀叉并用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下 。通常刀叉并用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的 。匙的用法 。持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物 。餐巾用法 。進餐時，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上 。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此） 。拭嘴時需用餐巾的上端，并用其內側來擦嘴 。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等 。.四、西餐進餐禮儀 因為西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有別于中餐，因此，參加西餐宴會，除了應遵循前述中餐宴會的基本禮儀之外，還應分別掌握以下幾個方面的禮儀知識 。1、餐具使用的禮儀 吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿 。正規宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內排列 。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉 。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具 。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走 。使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話 。2、進餐禮儀 西餐種類繁多，風味各異，因此其上菜的順序，因不同的菜系、不同的規格而有所差異，但其基本順序大體相同 。一餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成： 第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食欲 。第二，湯類（也即頭菜） 。需用湯匙，此時一般上有黃油、面包 。第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜） 。可使用墊盤兩側相應的刀叉 。第四，主菜（肉食或熟菜） 。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內取食 。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具 。第五，餐后食物 。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等 。最后為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙 。進餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取 。如吃雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕著吃 。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食 。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯 。取面包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃 。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃 。喝湯時，切不可以湯盤就口，必須用湯匙舀著喝 。姿勢是：用左手扶著盤沿，右手用匙舀，不可端盤喝湯，不要發出吱吱的聲響，也不可頻率太快 。如果湯太燙時，應待其自然降溫后再喝 。吃肉或魚的時候，要特別小心 。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進食，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴里去咬 。這類菜盤里一般有些生菜，往往是用于點綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強吃下去 。餐桌上的佐料，通常已經備好，放在桌上 。如果距離太遠，可以請別人麻煩一下，不能自己站起來伸手去拿，這是很難看的 。吃西餐時相互交談是很正常的現象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時應細嚼慢咽，嘴里不要發出很大的聲響，更不能把叉刀伸進嘴里 。至于拿著刀叉作手勢在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養的行為 。吃西餐還應注意坐姿 。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可 。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上 。飲酒時，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒（這些都不同于中餐） 。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄的油乎乎的 。干杯時，即使不喝，也應將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌 。有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結：首先，舉起酒杯，雙目平視，欣賞色彩；其次，稍微端近，輕聞酒香；然后，小啜一口；第四，慢慢品嘗；最后，贊美酒好、酒香 ?？傊?，西餐既重禮儀，又講規矩，只有認真掌握好，才能在就餐時表現得溫文爾雅，頗具風度 。.五、西餐的分類1、西菜之首－－法式大餐 法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首 。法式菜肴的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重視調味，調味品種類多樣 。用酒來調味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和奶酪，品種多樣 。法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜 。法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等 。.2、簡潔與禮儀并重－－英式西餐 英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱 。英式菜肴的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用 。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精 。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長 。英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等 。.3、西菜始祖－－意式大餐 在羅馬帝國時代，意大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然后來意大利落后了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美 。意式菜肴的特點是：原汁原味，以味濃著稱 。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長 。意大利人喜愛面食，做法吃法甚多 。其制作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條等 。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等 。意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等 。.4、營養快捷－－美式菜肴 美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜 。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨 。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果 。美國人對飲食要求并不高，只要營養、快捷 。美式菜肴的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等 。.5、西菜經典－－俄式大餐 沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國 。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色 。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名 。俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單 ?？谖兑运帷⑻?、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品 。烹調方法以烤、熏腌為特色 。俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等 。俄式菜肴的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等 。.6、啤酒、自助－－德式菜肴 德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐 。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒 。小口喝酒！慢慢品嘗，才有趣味

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