#美食#
西安的美食，不像大酒店里的奢華和精致，而是融在生活中的鮮美，只要你行走在西安的大街小巷，充滿煙火氣的陜西味道，就一定能讓你垂涎三尺 。這些美食多以小吃為主，但卻是濃濃的陜西味道！
1.油潑面
油潑面是陜西人的傳統(tǒng)面食之一，色香味俱全，西安的“楞娃”是咋吃都不厭 。純手工制作的油潑面，面條筋道順滑，油潑辣子香而不辣，一口下去，辣椒、肉、澆頭的香味直接撞向味蕾，好吃到炸！
2.肉夾饃
肉夾饃，西安的一張招牌名片，現(xiàn)在全國各地隨處都能吃到各式各樣的肉夾饃，但是對西安人而言，白吉餅肉夾饃才是永遠的經(jīng)典 。剛出爐的白吉饃最好吃，用刀切開，夾上滿滿的臘汁肉，油香全部滲進了肉里，肉汁又被饃瓤吸收，一口下去，饃脆肉爛，鮮美的肉汁瞬間迸發(fā)出來，敢問誰能不愛？
3.涼皮
涼皮是西安人最喜歡的小吃，也是西安特色美食之一 。在西安，涼皮是一種統(tǒng)稱，包括秦鎮(zhèn)米皮、岐山搟面皮、漢中米皮等，區(qū)別主要在原料、制作工藝和調(diào)拌方法上 。油潑辣子上一碗涼皮的靈魂，潑好的油潑辣子香辣誘人，調(diào)出來的涼皮紅澤透亮，清香撲鼻，酸辣爽口，撩咋咧！
4.水盆羊肉
水盆羊肉這道非遺美食，最早出現(xiàn)在1300多年前，流傳到現(xiàn)在成了西安最經(jīng)典的一道快餐，幾碟小菜、有湯、有肉、有餅，3分鐘上齊 。羊肉湯鮮香四溢，月牙餅酥脆可口，冬天來上一口既暖和又解饞 。另外月牙餅的吃法有好幾種，可以夾肉，可以夾小菜，可以把餅掰小塊泡進熱湯里，還可以喝湯就著餅子吃 。
5.牛羊肉泡饃
【西安特色小吃排行榜】牛羊肉泡饃是西安人生活中不可缺少的美食，是西安人生活中不可缺少的美食 。西安的泡饃種類很多，最出名的還是牛羊肉泡饃，饃一定要食客自己掰，并且要掰得很小，這樣才能讓每一粒泡饃都融入湯汁浸潤的醇厚味道，再配上糖蒜就是一絕 。
6.肉丸胡辣湯
如果說油潑辣子面是西安人的標(biāo)配午餐，那么胡辣湯當(dāng)之無愧是西安的早餐之王！一碗肉丸胡辣湯越看越普通的得掉渣，可越吃越覺得有料！尤其是在這寒潮來襲的冷冬早晨，喝上一口熱氣騰騰的胡辣湯，咸辣感和鮮香感直擊靈魂，還有那裹滿湯汁的燒餅，吃進肚子里感覺瞬間渾身都溢出了滿足感 。
7.葫蘆雞
葫蘆雞是西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代被稱為長安第一味，也是陜西十大經(jīng)典名菜之一 。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序，成菜后色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫，蘸椒鹽、配小菜，鮮咸酥嫩，一口接一口，好吃的停不下來 。
8.粉湯羊血
粉湯羊血，又叫粉湯血豆腐或粉湯紅絲，是陜西地區(qū)傳統(tǒng)名吃 。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻 。吃粉湯羊血前先掰饃，然后碼好羊血和豆腐，撒上胡椒香菜蒜苗，澆上獨家傳承粉湯，最后淋上畫龍點睛的油潑辣子，吃一口麻辣鮮香，大汗淋漓，感覺嘴巴舌頭都在跳舞 。
9.甑糕
甑糕是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由糯米、紅棗和紅豆蒸制而成，色澤鮮艷，綿軟粘香 。西安大街小巷隨處可見甑糕攤，巨大的鐵甑里，厚厚的一層棗泥，滿滿的甜蜜可以瞬間治愈你的各種不開心！
10.灌湯蒸餃
灌湯包子你吃過，灌湯蒸餃你吃過嗎？西安的灌湯蒸餃可是一絕，皮薄餡大湯汁濃郁，湯汁是其精華所在，用獨特的醬汁直接倒在蒸餃里面也是一種美味的吃法，還有一種吃法也是眾多人都追求的，直接把湯汁先喝光，灌湯蒸餃的豐富口感贏得了許多人的喜愛 。
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