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清水|曬春筍，不要直接晾曬，記得多做2步，筍干潔白美味，久放不壞

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導讀：曬春筍 ， 不要直接晾曬 ， 記得多做2步 ， 筍干潔白美味 ， 久放不壞
春天是許多食物成熟的季節 ， 在這個季節大量的食物上市 ， 人們可以選擇的機會有很多 。 雖說選擇機會多 ， 但是大家一定不能少選了一種食物 ， 這個食物就是春天特有的蔬菜——春筍 ， 春筍是春天的應季蔬菜 ， 并且是一個季節性非常強的食物 ， 只要過了春天 ， 春筍將不復存在 ， 而代替春筍出現的就是一年四季都有的竹筍 ， 竹筍雖一年四季都有 ， 但愛吃筍的朋友應該都知道 ， 春筍和冬筍的口感最佳 ， 是最好的選擇 ， 所以不管是愛吃筍的朋友 ， 還是對筍比較感興趣的朋友 ， 都應該在春天吃春筍 ， 品嘗到春筍的美味之后 ， 春天的美味就品嘗到了 。
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很多愛吃春筍的朋友其實并不滿足與在當前吃筍 ， 還會在春筍上市的季節囤很多 ， 曬干了之后保存好 ， 這樣就能吃上很久 。 把春筍曬干保存是最好的保存方法 ， 但是這個方法也是要講究技巧的 ， 只有方法用對了 ， 保存的效果才好 ， 才不會發黑 ， 才會和新鮮的一樣美味 。 不過大家在保存的時候很容易犯錯 ， 最大的錯誤就是把春筍直接放在太陽下晾曬 ， 以至于晾曬出來的效果不佳 。 大家在曬春筍的時候 ， 不要直接晾曬 ， 記得多做2步 ， 筍干潔白美味 ， 久放不壞！下面我就結合具體做法 ， 把要多做的2步包含其中 ， 感興趣的朋友一起來看看吧！
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【春筍干】具體做法：
1、準備適量的春筍 ， 用刀在春筍上面劃一下 ， 把春筍的筍殼去掉 ， 再把春筍比較老的根部切掉 ， 切好之后用清水沖洗干凈；洗干凈之后切成一塊一塊的 ， 或者是一片一片的 ， 切好之后裝在碗中備用 。 注意：一定要選擇新鮮的春筍 ， 不要選擇老春筍 ， 不然晾曬出來的口感不好；在切春筍的時候 ， 不要把春筍切得太小塊了 ， 切小了曬出來就是很小的一塊 ， 不好看也不好吃 。
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2、在鍋中加入適量的清水 ， 開大火把水煮開 ， 接著在水中加一勺鹽 ， 把春筍倒進鍋中煮 ， 煮8分鐘左右 。 煮春筍這一步就是要多做的第一步 ， 因為春筍剝皮之后 ， 里面的筍肉會慢慢變老 ， 而把春筍放在淡鹽水鍋中煮幾分鐘 ， 把春筍煮熟 ， 這樣就能防止春筍的口感變老 。
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3、等到煮制春筍的時間到了 ， 把春筍放在涼水中浸泡降溫 ， 這個是需要多做的第二步 ， 因為春筍在煮熟之后很容易變黑 ， 而放在冷水中浸泡降溫的同時能防止春筍氧化變黑 ， 所以過涼水這一步一定不能少 。 等到春筍過完涼水之后 ， 放在一邊把水分瀝干 ， 然后找一個干凈的板子備用 。
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4、把瀝干水分的春筍片均勻的擺放在板子上 ， 放在陽光下暴曬幾天 ， 等到筍片都曬成干就可以了 。 在晾曬的時候 ， 白天放在陽光下暴曬 ， 晚上就可以收起來 ， 放在陰涼通風的地方晾曬 ， 這樣可以避免春筍受潮 ， 讓曬出來的效果更好 。
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