玉米香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，秋天正是吃玉米的好季節(jié)，此時(shí)的玉米淀粉含量高，早上煮著吃上一個(gè)，吃著特別香甜，不但飽腹感強(qiáng)，而且麟大大也喜歡吃 。雖說(shuō)煮玉米簡(jiǎn)單易學(xué)，但是如果你是第一次做，難免還是不知道玉米應(yīng)該煮多久能熟，冷水下鍋還是熱水，煮幾分鐘才最香甜，那么今天麟大大就為大家來(lái)一一解答 。
玉米煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟？玉米一般煮15-20分鐘左右能熟，具體需根據(jù)玉米種類和烹飪器材區(qū)分：
1、煮新鮮玉米，冷水下鍋煮20分鐘即熟 。因?yàn)樾迈r玉米本身水分較多，所以相對(duì)煮的時(shí)間要短一些，為了保證煮透，建議冷水下鍋煮20分鐘；
2、煮水果玉米，冷水下鍋煮15分鐘即熟 。因?yàn)樗衩淄ǔ１容^小個(gè)，糖分較高所以比較容易煮熟，一般冷水下鍋煮15分鐘足夠；
3、煮白色糯玉米，冷水下鍋煮25分鐘即熟 。由于白色糯玉米本身淀粉含量高，所以比較難煮，建議至少煮25分鐘再吃為佳；
4、用電飯鍋煮，以上基礎(chǔ)各減少5分鐘左右 。由于電飯鍋本身壓力較大，所以在煮的時(shí)間上可以適當(dāng)縮短5分鐘；
5、用高壓鍋煮，以上基礎(chǔ)可以減少10分鐘 。因?yàn)楦邏哄亯毫艽?，受熱也很快很穩(wěn)定，一般煮玉米上汽后6分鐘即可煮熟 。
煮玉米用冷水下鍋還是熱水？煮玉米一般用冷水下鍋，不建議熱水下鍋 。理由如下：
1、冷水煮玉米才能煮透 。因?yàn)槔渌笥衩资蔷徛訜嵊衩?，而玉米本身淀粉較高受熱較慢，所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米，而熱水下鍋玉米外層先受熱定型所以內(nèi)側(cè)更難煮熟，不如冷水煮的透；
2、冷水煮玉米口感軟糯 。因?yàn)槔渌笥衩卓梢灾笸赣衩祝衩變?nèi)外都可以一起進(jìn)入加熱狀態(tài)，因此冷水煮玉米口感會(huì)更加軟糯，而熱水因?yàn)橥鈱邮軣醿?nèi)側(cè)不能再輕易受熱所以內(nèi)側(cè)難煮熟，口感發(fā)硬 。
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