粳米是什么米？和大米有區(qū)別嗎？ _云知道

中國作為主食大國，米飯一直都是每日必不可少的餐桌食物。而咱們平時有去市場買過大米的朋友肯定知道，大米其實也并非一種，具體又可分為秈米、糯米以及粳米3種，而咱們平時買的最多吃的最多的大米到底是哪種大家也不清楚，其中又以粳米與大米的差別最分不清，許多人都以為粳米就是大米，其實二者區(qū)別很大，下面麟大大就為大家來一一解答。

粳米和大米的區(qū)別？【粳米是什么米？和大米有區(qū)別嗎？】1、產地區(qū)別。粳米屬于大米，主要多賣于北方，主要產于中國東北，而大米一般是指秈米，秈米是最常見的大米，在全國各地都有種植，規(guī)模最大；

2、色澤區(qū)別。粳米顏色一般呈蠟白色，看上去有點像蠟燭的顏色，呈不透明狀，有光澤，而秈米一般色澤呈白色或半透明色，顏色略暗無光澤；

3、形狀區(qū)別。粳米的形狀一般呈橢圓形或圓形，長比寬長一倍多，不足2倍，而秈米一般呈細長或長圓狀，米粒長度一般在7毫米以上，長是寬的3倍多；

4、口感區(qū)別。粳米煮后粘性較大，有米油，入口柔軟香甜，比較香軟，而秈米煮后出飯率較高，米飯粘性小，無米油，入口干燥軟彈，香甜味較淡。

粳米和大米誰更好？誰更營養(yǎng)？粳米更好，因為粳米比大米更有營養(yǎng) 。理由如下：
營養(yǎng)成分區(qū)別。粳米是一種滋補食品，相較于大米它的營養(yǎng)價值更高，粳米每100克含有蛋白質7.7克，碳水77克，同時還有鈉、鎂、磷、鉀、鈣等一系列營養(yǎng)成分，而秈米蛋白質同樣有7.7克，碳水77.9克，但是在鎂、鉀、鈣、錳、維生素B1、B2以及維生素E含量均小于粳米。