近期 ， 社區(qū)養(yǎng)成頁游《摩爾莊園》下線4399引發(fā)了玩家們的關(guān)注 ， 許多玩家一時間慌了神 ， #摩爾莊園關(guān)閉了#該話題一下子上了微博熱搜 。點了兩個菜 ， 其中一道菜就是孜然土豆 ， 吃了以后是真的好吃 ， 外酥里嫩 ， 味道鮮香 ， 后來請教了一下店老板 ， 是一個40多歲的中年男子 ， 夫妻店 ， 既是老板也是廚師 ， 老板也是慷慨 ， 不但沒隱瞞而且詳細的給我講解了一遍孜然土豆要想做的好吃 ， 土豆選擇非常重要 。
孜然土豆怎么好吃？
孜然土豆是一道非常常見的家常菜 。做法簡單 ， 很多人都喜歡吃 ， 那種外酥里嫩的口感 ， 再加上椒鹽鮮香的味道 ， 吃了以后很容易讓人上癮 。本人也是特別喜歡吃這道菜 ， 但它作為一道食材便宜 ， 制作難度較低的菜 ， 要想做的好吃卻不是一件容易的事情 ， 那么這道菜應(yīng)該怎么做才好吃呢？需要有哪些小竅門？下面就來給大家詳細的講解 。我相信大家掌握了制作方法以后 ， 一定也可以制作出美味的孜然土豆 。
今天為什么分享孜然土豆給大家 ， 還是有一點小故事在里面 ， 這個孜然土豆也是偶然的一次機會讓我愛上了它 ， 因為工作需要去外地出差一周 ， 每天晚餐自行解決 ， 望著大街上的各色飯店 ， 看到一家招牌為農(nóng)家特色菜的吸引了我 ， 心想農(nóng)家特色菜應(yīng)該比較有新意 ， 估計都是一些綠色食品 ， 索性進來飯店看看 。點了兩個菜 ， 其中一道菜就是孜然土豆 ， 吃了以后是真的好吃 ， 外酥里嫩 ， 味道鮮香 ， 后來請教了一下店老板 ， 是一個40多歲的中年男子 ， 夫妻店 ， 既是老板也是廚師 ， 老板也是慷慨 ， 不但沒隱瞞而且還詳細的給我講解了一遍孜然土豆要想做的好吃 ， 土豆選擇非常重要 。
土豆分白心和黃心的 。我們在做孜然土豆的時候要選擇黃心的 ， 黃心土豆皮黃心黃 ， 淀粉含量高 ， 在鍋中油炸的時候容易熟 。土豆在炸的時候要清水鍋中煮一下 ， 時機非常重要 ， 土豆在鍋中煮沸就要立馬撈出 ， 馬上過涼水 ， 讓其完全冷卻 ， 先煮一下是為了讓土豆更好炸 ， 直接炸會造成外面糊 ， 里面不熟的現(xiàn)象 。另外配料也是尤其關(guān)鍵 ， 除了孜然 ， 最好還要配上辣椒粉 ， 胡椒粉以及其他配料一起 。
這樣才能達到最好的口味 。1.土豆洗凈后切成片 ， 切成稍微厚一點的土豆片 ， 土豆片切的厚 ， 在吃的時候口感會非常的好 ， 然后把土豆片放到清水里浸泡 ， 清除表面的一層淀粉 。2.起鍋燒水 ， 放入一勺食鹽 ， 然后倒入土豆片 ， 大火煮沸之后 ， 撈出土豆片 ， 然后過一遍涼水 ， 讓其完全冷卻 ， 瀝干水分備用 。3.起鍋燒油 ， 油溫6成熱的時候 。
把土豆片倒入鍋中 ， 炸到土豆片金黃上浮后 ， 撈出控油待用 。鍋內(nèi)加熱油溫到7成的時候 ， 在倒入土豆片繼續(xù)炸20秒左右 ， 炸到土豆出現(xiàn)金紅色 ， 外表出現(xiàn)焦殼為止 ， 然后撈出來控油 。4.土豆片撒上少量的鹽和孜然 。在加入一些胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 有小孩吃就不要放辣椒粉了 ， 然后攪拌一下 ， 最后在撒上點芝麻和香菜點綴一下 ， 好吃還好看 。
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