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死螃蟹能不能吃 死螃蟹能吃嗎 吃螃蟹的注意事項

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死螃蟹能不能吃 死螃蟹能吃嗎 吃螃蟹的注意事項


螃蟹是我們大家都非常喜歡吃的食物，一到吃螃蟹的季節就會停不下來，而生活中很多人都會在吃螃蟹的時候會買回家里屯著，就很容易造成螃蟹死了，那么死螃蟹能吃嗎？下面就為大家介紹 。
死螃蟹能吃嗎
死螃蟹不能吃 。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌 。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌 。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克 。
吃螃蟹的注意事項
1.不要吃螃蟹的胃、腸、鰓等部位
螃蟹喜食腐爛性食物，它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細菌和有毒物質，因此吃蟹時口腔不要接觸這些東西，更不要亂嚼亂咬，應該剔除這些部位后再吃 。
2.禁食用死螃蟹
死后的螃蟹體內會有寄生細菌繁殖并且迅速地擴散到蟹肉中，使得螃蟹體內豐富的蛋白質都分解成為組織胺 。這組織胺隨著螃蟹死的時間推移，會不斷增多，毒性越來越大 。即使把死了的螃蟹煮熟煮透，采用高溫殺菌，但毒素仍然不易被破壞，食用后會引起面頰潮紅、心跳加速、惡心嘔吐、頭昏等不良反應 。
3.忌吃生蟹
螃蟹種類雖多，但它們都是在淤泥中生長的，以動物尸體及腐殖質為食，其體表、鰓和胃腸中，布滿了各種細菌 。如果生食，極易被細菌感染 。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗凈、蒸熟煮透后，才能放心吃用 。
4.不要吃半生不熟的螃蟹
螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌，如果不經高溫消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒，重者危及生命 。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說法，是不科學的 。
5.禁食用過多的量
蟹肉性寒，對于脾胃虛寒者應少吃，以免引起腹瀉、腹痛等不良現象 。所以，吃螃蟹不能吃太多，要適量 。
6.忌與柿子同吃
螃蟹體內含有豐富的蛋白質，柿子含有較多的鞣質和果膠 。螃蟹與柿子同吃時，蛋白質與鞣質相結合，容易沉淀，凝固成不易消化的物質 。因鞣質具有收斂作用，故還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質滯留在腸道內發酵，使人出現嘔吐.腹瀉等中毒癥狀 。
【死螃蟹能不能吃 死螃蟹能吃嗎 吃螃蟹的注意事項】從上文中我們可以了解到，死螃蟹不能吃，此外還介紹了吃螃蟹的注意事項，希望今天分享的內容能夠幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康 。

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