最佳答案紅薯粉可以做芋圓 。但做芋圓盡量選擇木薯粉 ， 因木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較Q彈勁道 。紅薯淀粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的Q彈，但是也能吃 。
【紅薯粉可以做芋圓嗎】紅薯粉可以做芋圓 。但做芋圓盡量選擇木薯粉 ， 因木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較Q彈勁道 。紅薯淀粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的Q彈，但是也能吃 。
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