食材
黃道蟹 1只
玉米淀粉 2大勺
青蒜 2根
姜片 3片
紅洋蔥 半個
青椒 1個
土豆（非必須） 半個
咖喱粉 1勺15克
方法/步驟
蟹解凍，去臍去腮，大卸八塊，大螯敲裂 。
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土豆切小塊，洋蔥青椒切塊 。
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淀粉放盤里 ， 蟹塊裹淀粉，注意尤其是蟹黃蟹肉部分都要裹到，這是為了煎的時候不散開 。
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熱鍋涼油，放姜片和一半的青蒜段，爆香 。這一步是解腥味的關(guān)鍵，不可省略 。
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把蟹塊下鍋煎至略略泛黃，如果是其他的生蟹 ， 最好煎至斷生 。放置一旁備用 。
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鍋中油留用，去除姜片和蒜段，下土豆洋蔥，中小火煸炒至洋蔥變軟，土豆變透明 。
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下青椒及另一半青蒜，改大火翻炒至斷生 。
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下咖喱粉，炒香 ， 加水約500毫升，下咖喱塊，攪拌至融化冒泡 。下蟹塊翻拌 。蟹殼可以殼朝下黃朝上，用湯勺舀咖喱湯至蟹殼中入味 。
蓋上蓋子小火燜十分鐘，期間開蓋攪拌幾次，以免糊底 。
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裝盤享用吧！這盤里咖喱不多，主要是湯汁被我們用來拌飯啦！
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END
注意事項
想吃好吃的蟹，最好還是買活蟹 ， 比如梭子蟹青蟹膏蟹之類，同樣的做法，肉質(zhì)更嫩更鮮 。之所以用熟凍蟹，還是為了懷舊一把，而且畢竟便宜 。
海蟹蟹肉已經(jīng)夠咸了 ， 所以這道菜里除了咖喱不用再加鹽了 。
沒有咖喱粉也可以單用咖喱塊 。但是如果沒有咖喱塊 ， 單用咖喱粉的話，會不夠濃稠，就需要用到椰漿了 。
最厲害的螃蟹十大排名如下：
1、巨螯蟹
要問世界上最大的螃蟹是什么蟹，那肯定是非巨螯蟹莫屬了，巨螯蟹主要分布在太平洋的部分海域，是現(xiàn)存的世界上最大的甲殼動物，它們的平均體長可達3米，體重可達20千克 。
2、巨大擬濱蟹
巨大擬濱蟹也叫皇帝蟹，是一種主要分布在澳大利亞西部和南部海域的大型螃蟹，它們的體寬在41厘米左右，重量超過13.5千克，是世界上第二大螃蟹 。
3、阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹也就是我們平時所說的帝王蟹 ， 它們主要分布在北太平洋的冷水海域 ， 憑借鮮嫩肥美的肉質(zhì)而備受人們喜愛 ， 有著“蟹中之王”的美譽 ， 很多人好奇帝王蟹是世界上最大的螃蟹嗎 ， 顯然并不是，它們只能排在第三 。
4、椰子蟹
椰子蟹是主要生活在海邊附近熱帶樹林中的一種寄居蟹，它們也有著十分龐大的體型，體長可達 1米，重量可以達到8千克，因為善于攀爬筆直的椰子樹，喜歡吃椰子果肉而得名 。
5、鋸緣青蟹
鋸緣青蟹是喜歡棲息在熱帶和亞熱帶淺海地區(qū)的一種大型螃蟹，因體色呈青綠色而得名，它們也是青蟹中體型最大的一種，甲寬可達20厘米，體重最重的可以達到3千克 。
6、普通黃道蟹
普通黃道蟹是一種主要分布在北海、地中海和北大西洋海域的大型螃蟹，它們的體型十分粗壯，體色呈紅褐色，甲寬可達25厘米，體重可以達到3公斤，是世界上最大的螃蟹排名第六名 。
7、雪蟹
雪蟹是一種主要分布在美國阿拉斯加水域的大型螃蟹，全球十大螃蟹品種之一，它們也被稱為皮匠蟹和皇后蟹，體型較大，肉質(zhì)豐滿，肉厚膏肥 ， 口感非常好，是深受人們喜愛的一種美食 。
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