因為|葡萄酒背標(biāo)“保質(zhì)期10年”靠譜嗎？別被迷惑了，你的酒可能變質(zhì)了
前言
說起葡萄酒的保質(zhì)期 ， 很多小伙伴在購買葡萄酒的時候都發(fā)現(xiàn)葡萄酒的背標(biāo)上有“保質(zhì)期10年”或者15年的標(biāo)識 ， 還有一些小伙伴發(fā)現(xiàn) ， 很多進(jìn)口葡萄酒的原產(chǎn)地標(biāo)簽上卻不會注明保質(zhì)期 ， 所以很多消費者都很疑惑 ， 葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期？為什么有的葡萄酒會標(biāo)注保質(zhì)期 ， 而有的葡萄酒卻不標(biāo)注呢？關(guān)于這個問題 ， 今天我們詳細(xì)的給大家講解一下 。
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葡萄酒背標(biāo)“保質(zhì)期10年”靠譜嗎？別被迷惑了 ， 你的酒可能變質(zhì)了
首先 ， 葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期？肯定是有的 ， 不管是任何食品或者飲品 ， 都有它自己的保質(zhì)期 ， 食品一般過了保質(zhì)期就不能再吃了 ， 也有明確的保質(zhì)期含義 ， 但是葡萄酒就不同了 ， 它的保質(zhì)期是無法硬性規(guī)定的 ， 為什么這么說呢？因為葡萄酒的生命周期主要取決于葡萄酒的類型和質(zhì)量 ， 除了這兩個因素 ， 還受到市場各環(huán)節(jié)的儲存和運輸條件有關(guān) ， 如果硬性規(guī)定葡萄酒的保質(zhì)期 ， 可能對葡萄酒來說也并不公平 。
【因為|葡萄酒背標(biāo)“保質(zhì)期10年”靠譜嗎？別被迷惑了，你的酒可能變質(zhì)了】
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為什么看保質(zhì)期對葡萄酒來說是不公平的？
因為葡萄酒的合理儲藏不僅能維持葡萄酒的品質(zhì) ， 還可能會延長葡萄酒的壽命 ， 相反 ， 如果葡萄酒受到紫外線光照 ， 熱傷害 ， 顛簸等條件影響 ， 相反還會損害葡萄酒的酒質(zhì) ， 縮短葡萄酒的壽命 。
比如一瓶保質(zhì)期是十年的干紅葡萄酒 ， 如果在市場流通環(huán)節(jié)遇到的環(huán)境不當(dāng) ， 可能在一個月或者一年就會發(fā)生變質(zhì) ， 這樣 ， 看葡萄酒的保質(zhì)期還沒有過期 ， 反而會損害了消費者的利益 。
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相反 ， 如果一瓶頂級的干紅葡萄酒 ， 注明了十年的保質(zhì)期 ， 說明十年之后就已經(jīng)過期啦 ， 就顯得有點可惜了 ， 事實上 ， 如果頂級的干紅葡萄酒在良好的環(huán)境下存放 ， 是可以存放到20到50年的 ， 如果按標(biāo)明的保質(zhì)期計算它早已經(jīng)過期了 ， 所以說 ， 葡萄酒的保質(zhì)期是一種很難而且很矛盾的界定 。
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從理論上來說 ， 一般葡萄酒的保質(zhì)期在10-20年之間 ， 葡萄酒的生命周期要經(jīng)過出生、成熟、衰老、變質(zhì)的幾個過程 ， 經(jīng)常有人說 ， 葡萄酒是一種“活”的酒精飲料 ， 因為 ， 它的生命周期和人大致是一樣的 ， 從出生、成長到成熟到衰老 ， 想要識別葡萄酒處于哪個階段 ， 對于普通人來說是有一些困難的 ， 因為這些階段也因酒而異 。
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為什么葡萄酒保質(zhì)期沒有硬性規(guī)定？
就拿干紅葡萄酒來說 ， 干紅葡萄酒的成熟期 ， 主要取決于葡萄酒的質(zhì)量和酒中的酚類物質(zhì) ， 也就是我們常說的“單寧” ， 單寧也是從葡萄酒中的天然抗氧化劑 ， 從理論上來講單寧含量越高 ， 可儲存的時間就越長 ， 而白葡萄酒 ， 因為單寧含量很少 ， 所以基本上都屬于年輕時就飲用的酒品 ， 只有個別頂級干白葡萄酒可以適當(dāng)?shù)年惸?， 還有一些天然甜白葡萄酒 ， 因為含有大量的糖分 ， 所以儲存期也會相對比較長 ， 另外 ， 一些名莊佳釀天然甜白葡萄酒 ， 在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下可以存放百年以上 ， 所以我們經(jīng)常會看到歐洲一些舊世界國家出產(chǎn)的葡萄酒 ， 對葡萄酒的保質(zhì)期沒有硬性的規(guī)定 ， 是要靠消費者自己去辨別的 。
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