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水磨糯米粉和糯米粉哪個(gè)更粘

最佳答案水磨糯米粉更粘。水磨糯米粉多了一個(gè)浸泡工序，因此水磨的糯米粉粉質(zhì)細(xì)膩，手感偏軟，粉質(zhì)也更黏膩一些。糯米粉其實(shí)是淀粉，它屬于支鏈淀粉，黏性很小。

【水磨糯米粉和糯米粉哪個(gè)更粘】水磨糯米粉更粘。水磨糯米粉多了一個(gè)浸泡工序，因此水磨的糯米粉粉質(zhì)細(xì)膩，手感偏軟，粉質(zhì)也更黏膩一些。糯米粉其實(shí)是淀粉，它屬于支鏈淀粉，黏性很小。