【擇菜的意思是什么】本意：采摘野菜 。
引申義：去除蔬菜中不要的和不能食用的部分﹐揀取可吃的部分 。
逐字解詞：
擇 : 擇 （擇） zhái，用于口語：擇不開（分解不開；擺脫不開） 。擇菜 。擇食 。
菜 : 菜cài，供作副食品的植物：菜市 。白菜 。菠菜 。野菜 。蔬菜 。面有菜色 。主食以外的食品：菜牛 。
擴(kuò)展資料
擇菜不該丟掉的營養(yǎng)：
1、芹菜葉
芹菜葉中的β胡蘿卜素含量是芹菜莖的49倍，β胡蘿卜素進(jìn)入人體后能轉(zhuǎn)化為維生素A，可延緩皮膚衰老 ， 保留膠原蛋白 。烹飪芹菜時(shí)，最好不要去葉 ?；蛘邔⑶鄄巳~焯水后，與煮花生米或杏仁涼拌；芹菜葉和胡蘿卜絲、玉米粉拌勻做成蒸菜更加有營養(yǎng) 。
2、萵筍葉
萵筍葉的維生素C是萵筍的3倍 。萵筍葉可以清炒，口感與清炒油麥菜類似；也可搭配豆豉炒著吃，但豆豉含鹽量高，不需再加鹽 。
3、胡蘿卜纓
胡蘿卜纓的鈣含量是胡蘿卜的11倍 ， 可預(yù)防骨質(zhì)疏松 。除了清炒、涼拌、剁餡 ， 胡蘿卜纓搭配豆干一起炒，可以說是補(bǔ)鈣佳品 。
4、白蘿卜纓
白蘿卜纓的維生素C含量是白蘿卜的3.7倍，切碎與豆渣搭配，加少許辣椒油、醋、鹽等調(diào)味，適合三高人群食用 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-擇菜不該丟掉的營養(yǎng)
首先呢 ， 它的音標(biāo)是zhái
cài，但是和我們平時(shí)念得選擇的擇意思是一樣的，都是選擇的意思，但前者更有口語性 。擇菜呢，有兩個(gè)意思，一是采摘野菜，二是剔除菜中不可吃的部分，留下可吃的部分 。望采納，謝謝
擇菜的意思是采摘野菜，即剔除蔬菜中不能吃的部分，揀取可吃的部分 ， 拼音是zháicài ， 出自《莊子·讓王》：“孔子窮於陳蔡之間，七日不火食，藜羹不糝 ， 顏色甚憊，而弦歌於室，顏回?fù)癫??！?br /> 例句：
1、夏日里，常見租戶在那里的竹躺椅上小寐，或擇菜剖魚 ， 或泡茶打牌，真不知有多舒服 。
2、我轉(zhuǎn)身走進(jìn)廚房，你正蹲坐在腳后跟上擇菜 。
3、《呂氏春秋·慎人》：“孔子弦歌於室，顏回?fù)癫遂锻??！?br />
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