新鮮核桃仁去皮小妙招：
1、開水浸泡后去皮
大家想去掉核桃仁的表皮，可以先把它們放在開水中浸泡，浸泡時可以加入少量的食用鹽 。浸泡時間應(yīng)該在十分鐘左右，浸泡以后取出 ， 用牙簽輕輕的剔除表皮，就能讓表皮大塊的脫落下來，一會就能得到潔白的核桃仁 。
2、蒸制后去皮
核桃仁去時，也可以放入它放在蒸鍋中蒸制十分鐘，取出以后接著放入冷水進(jìn)行降溫，然后再取去用手去掉外皮，經(jīng)歷了熱脹冷縮的核桃仁 ， 表皮能輕松的剝離下來 。
3、微波爐法
沒有微波爐，烤箱也可以 ， 用烤箱把鮮核桃烤熟也能很輕松的把薄皮去掉 。
4、靜置法
【核桃仁去皮的方法】說白了就是放幾天，別急著吃 ， 薄皮會變干，也很容易剝離 。
5、冰箱冷凍去皮
平時在取出新鮮核桃仁以后，還可以把它放在冰箱的冷凍室中 ， 冷凍3到5個小時，通過低溫處理以后核桃仁表面的薄皮 ， 就會變得特別脆弱，在想吃的時候把它取出，放在溫暖的環(huán)境中 ， 用手輕輕一捏它表層的薄皮就能與里面的果肉分離 ， 能輕松得到里面白色的核桃肉 。
核桃有三種 。第一種是新鮮的核桃 ， 外面有一層青皮，需要分開 。第二種是干核桃 ， 是市面上最常見的，只有一層硬殼；第三種是玩用的花核桃 。
核桃是一種營養(yǎng)價值很高的食品 。當(dāng)然，有利有弊 。剝核桃皮是個大問題 。干核桃有錘子和核桃夾 ， 新鮮核桃就不一樣了 。怎樣才能把新鮮核桃的皮去掉？
用刀把大塊的青皮剝下來，用鐵刷結(jié)合清水繼續(xù)刷剩下的殘留青皮，最后用細(xì)針和牙刷仔細(xì)清洗干凈 。全程最好戴橡膠手套 ， 否則手上的皮膚會被染成黑色 。還要注意:不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚上，否則會化膿，因為核桃的青皮又叫“青龍衣” ， 它的汁液有劇毒 。不要濺到眼睛里 。人工剝皮最大的好處就是皮色漂亮，自然去骨的核桃皮是深色的 。
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