最佳答案扣碗蒸40分鐘左右即可 。扣碗蒸熟后將碗倒過來扣在盤子當中，這時會有很多的湯汁，將湯汁淋在扣碗中會讓扣碗吃起來會非常的美味 。扣碗中以梅菜扣肉為代表，狹義的扣肉指的便是梅菜扣肉 ， 是梅州傳統特產，色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口 ， 被傳為“正氣”菜而久負盛名 。
扣碗蒸40分鐘左右即可 。扣碗蒸熟后將碗倒過來扣在盤子當中，這時會有很多的湯汁 ， 將湯汁淋在扣碗中會讓扣碗吃起來會非常的美味 。扣碗中以梅菜扣肉為代表，狹義的扣肉指的便是梅菜扣肉，是梅州傳統特產，色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口，被傳為“正氣”菜而久負盛名 。
梅菜扣肉：
【扣碗蒸多久】漢族傳統名菜 ， 屬客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等 。通常是將五花肉上湯鍋煮透 ， 加老抽，油炸上色 ， 再切成肉片 。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透 。走菜時 ， 把肉反扣在盤中 。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩 。
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