煮肉要放鹽，但需要注意的是，煮肉時不要過早地放鹽，否則肉中的蛋白質容易凝固，使肉質變硬、體積縮小 ， 應該等肉熟透或臨出鍋放鹽，這樣烹調出來的肉嫩而不老 。而且也不要過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁的原汁原味 。【煮肉要放鹽嗎】
煮肉要放鹽，但需要注意的是，煮肉時不要過早地放鹽，否則肉中的蛋白質容易凝固，使肉質變硬、體積縮??，应该禑狃}焱富蛄儷齬叛?，这样艢梓出来的瑞G鄱煥?。而且也不要過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁的原汁原味 。
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