【八層砂是什么情況,中衛市壓砂種植退出政策解讀】鯊魚表面有層沙，烹飪前怎樣除去那層沙？
當今，在中國吃鯊魚的人并不多了 。因為市場上少有人賣，其次是價格偏貴，再者是烹飪處理很講究 。做得不當的成品不僅沙子硌牙，還有股尿騷味 。畢竟鯊魚的排尿方式是經過全身的皮膚滲出，這一點可能許多人不知道，但卻是事實的，說白了鯊魚從小到大就是“浸泡在尿液中” 。故此它的肉質口感很奇特，那么前期的處理顯得格外重要 。
在廣東這邊的海鮮市場上，初次見到鯊魚時，它的形狀顛覆了我的想象，在印象中它應該是龐大霸氣，兇神惡煞的那種啊 。怎么看起來有點小呆萌！個頭小小的，大概5斤左右吧 。據說小鯊魚的口感更佳，騷味更小，越長大肉質越粗燥，基本上沒人敢吃，除非在冰島地區 。古代的冰島人，有這么個傳統習俗，到了雪花飄飄的冬季，開始大量捕殺大鯊魚 。
并不著急著吃，而是先埋在雪地里自然發酵三個月，接著再取出內臟，分割成塊狀，吊吹海風三個月，晾曬成鯊魚干 。成品類似于臘肉，不同的是鯊魚無需腌制，零調味的 。聞著味道類似于臭奶酪，或者說是魚放在沒有通電的冰箱一個星期，打開時那嗆人的氣味相似 。冰島處理鯊魚的方式不適合國人，個人認為小鯊魚跟“咸菜”同燜煮，味道能飛躍一個檔次 。
首先是怎么去沙？燒一鍋開水，鯊魚放入燙十秒左右，馬上撈出來沖冷水，一邊用鋼絲球輕擦洗去沙子，很快白白凈凈了 。注意了，小鯊魚不能燙太久了，否則一碰皮開肉綻 。接著去內臟魚鰓，橫切成塊狀，再豎切成手指粗的長條 。起鍋燒油，下姜蒜煸香，放入適量的清水，擱入咸菜，放鹽、味精、胡椒粉調味，再放入鯊魚肉 。燜煮至差不多熟時，放芹菜段、辣椒絲點綴，水淀粉勾薄芡即可 。
推薦閱讀
- cf怒火傳奇卡號是什么,歐洲今天怒火攻心
- 7種長得最像狐貍的狗？長的像狐貍的狗是什么
- 最適合家里養的小型犬是什么？家里養什么小型犬比較好
- 拉布拉多有什么優點？拉布拉多的優點是什么
- 拉布拉多的缺點？拉布拉多的缺點是什么
- 大黃牌和小黃牌的區別是什么
- 自動擋啟動步驟是什么
- fa20是什么品牌旗下的發動機
- 浮漂上的123代表什么區別，機械瞄上面那個123刻度是什么意思啊
- 青龍獸是什么進化的,妖精獸另一條進化鏈