拉面是中國的 ， 拉面起源于中國，由中國流傳到日本 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味 。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻 ， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開 ， 防止蹲鍋疙瘩 。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種 。【拉面是哪個國家的】
拉面是中國的，拉面起源于中國，由中國流傳到日本 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味 。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開 ， 防止蹲鍋疙瘩 。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種 。
營養價值：
小麥碾去麩皮，即得面粉 。面粉營養價值的高低，與其加工精度十分密切 。根據加工精度，面粉分為標準粉、富強粉和精白粉 。標準粉加工精度較低，保留了較多的胚芽和外膜，各種營養素的含量較高 。
營養成分：每100g小麥粉含淀粉和糖類71.5g、蛋白質約11.2g、脂肪1.5g、含有維生素B1.B2.E及鈣、磷、鐵等礦物質 。另外，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等 。
