鵪鶉蛋冷水下鍋，燒開后改最小火 。煮5分鐘關火，不要開蓋燜多5分鐘 。撈出放碗里，趁熱搖晃 。把殼碰撞裂 ， 剝殼時不會粘皮 。【鵪鶉蛋怎樣才好剝皮】
1、鵪鶉蛋冷水下鍋，燒開后改最小火 。
2、煮5分鐘關火，不要開蓋燜多5分鐘 。
3、撈出放碗里，趁熱搖晃 。
4、把殼碰撞裂 ， 剝殼時不會粘皮 。
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