豬皮凍熬成湯汁有些黏稠，肉皮和湯汁水面基本持平，用筷子可以輕易扎透豬皮即可 。豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食 。將除毛的豬皮，放入適當?shù)恼{(diào)料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調(diào)料 ， 即可食用 。
豬皮凍熬成湯汁有些黏稠，肉皮和湯汁水面基本持平，用筷子可以輕易扎透豬皮即可 。豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食 。將除了毛的豬皮，放入適當?shù)恼{(diào)料 ， 進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調(diào)料，即可食用 。
做法：
1、豬皮洗干凈，放開水里煮上5分鐘；
2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾干凈的豬皮切成細條；
4、鍋內(nèi)加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調(diào)料盒 ， 加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）姜片、蔥段；
6、大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出姜片，蔥段 ， 調(diào)料盒，然后倒入一個容器，放涼了以后，放入冰箱 ， 凝固了就行了；
【豬皮凍熬成什么樣就可以了】8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什么的調(diào)料 。
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