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霉豆腐是要通風還是不通風

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霉豆腐要通風 。豆腐發酵的過程中，毛霉菌需要大量的氧氣，如果是密封的環境可能會影響豆腐的正常發酵 。在發酵的過程中應該在霉豆腐的表面噴灑一些白酒，來幫助霉菌生長，但不要噴得過多 ， 否則會導致霉豆腐變質 。
霉豆腐要通風 。豆腐發酵的過程中，毛霉菌需要大量的氧氣 ， 如果是密封的環境可能會影響豆腐的正常發酵 。在發酵的過程中應該在霉豆腐的表面噴灑一些白酒，來幫助霉菌生長 ， 但不要噴得過多，否則會導致霉豆腐變質 。
【霉豆腐是要通風還是不通風】白腐乳以桂林腐乳為代表 。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名 。是傳統特產“桂林三寶”之一 。桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程，選材也很講究 。制出豆腐乳塊小 ， 質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富 ， 增進食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時又是烹飪的佐料 。1937年5月，在上海舉行的全國手工藝產品展覽會上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出眾而受到特別推崇，并從而暢銷國內外 。1983年 ， 被評為全國優質食品 。白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎 。

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