口味不同：加了煉乳的蛋撻具有煉乳固有的甜味和奶香味，口感更細膩 ， 質地均勻 。而未加的蛋撻口感比較清淡而已 。營養不同：含煉乳的蛋撻富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等 。而未加煉乳的蛋撻富含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 。熱量不同：煉乳含有奶脂，所以加了煉乳的蛋撻比沒有加煉乳的蛋撻熱量更高 。
1、口味不同：加了煉乳的蛋撻具有煉乳固有的甜味和奶香味，口感更細膩，質地均勻 。而未加的蛋撻口感比較清淡而已 。
2、營養不同：含煉乳的蛋撻富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等 。而未加煉乳的蛋撻富含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 。
3、熱量不同：煉乳含有奶脂，所以加了煉乳的蛋撻比沒有加煉乳的蛋撻熱量更高 。
蛋撻：
【蛋撻放不放煉乳的區別】蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart 。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中 ， 然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。
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