【蒸甲魚要蒸多長時間 甲魚要蒸多長時間】甲魚一般約蒸40分鐘 。殺甲魚時候，從甲魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗凈后，往甲魚的膽汁中加些水，涂抹在甲魚全身，稍放片刻后用清水漂洗干凈 。這樣處理過的甲魚，再烹制時就沒有腥味了 。
甲魚，是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱 。共有２０多種 。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見 。
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