柴火飯一般煮30-40分鐘左右 。用大火、急火煮開水和米，然后把米帶米湯一起撈出瀝干（不然米就會爛在鍋里） ， 再將瀝干過米湯的米放進大鐵鍋內 ， 用筷子插出一些氣孔，用小火慢慢將米飯燜熟，即為“柴火飯” 。
柴火飯一般煮30-40分鐘左右 。用大火、急火煮開水和米 ， 然后把米帶米湯一起撈出瀝干（不然米就會爛在鍋里），再將瀝干過米湯的米放進大鐵鍋內，用筷子插出一些氣孔，用小火慢慢將米飯燜熟，即為“柴火飯” 。
【柴火飯一般煮多久】米飯，又稱白飯，或簡稱飯 。是一種把稻米與水煮成的食物 。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食 。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，里面全熟，去除水份后即成 。米飯的面世，可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯 ?，F代由于打磨谷粒的技術比古代越趨先進，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現無洗米等凈白米 ， 但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養 ， 而幾乎只剩下淀粉質等糖份，因此亦引發現代民眾患糖尿病個案上升的其中原因 。
