一年一度的中秋節(jié)馬上就要到了!按照中秋節(jié)的習(xí)俗，我們是要吃月餅的 。
月餅承載著團(tuán)圓、幸福和祝福的寓意，既可以自己吃，又可以作為禮物送給親朋好友 。
如今，市面上的月餅琳瑯滿目，讓人挑花了眼 。
面對(duì)種類如此多的月餅，我們?cè)撊绾翁舻揭豢詈迷嘛災(zāi)?今天小編來(lái)給你支招~
市場(chǎng)上有些月餅打著“無(wú)糖”“保健養(yǎng)生”等旗號(hào)，真如此嗎?我們來(lái)分析分析 。
從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，一塊 50克重的月餅，含有的能量在200千卡左右(相當(dāng)于1碗米飯所含的能量)，蛋白質(zhì)5~8克，脂肪10克左右，還含有一些礦物質(zhì)和維生素 。
當(dāng)然，月餅的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著月餅餡料的不同而不同 。
“無(wú)糖”絕對(duì)是騙人人們常說(shuō)的“無(wú)糖食品”，是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉(葡萄糖、麥芽糖、果糖)，但常常含有如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品 。
“無(wú)糖月餅”，是相對(duì)于一般含糖月餅而言，它不含精制糖，而用其他甜味劑代替，并非指沒(méi)有糖類(即碳水化合物) 。
當(dāng)人們吃進(jìn)這些“無(wú)糖月餅”后，不論是麥芽糖、葡萄糖、其他糖類還是淀粉，都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成葡萄糖被人體吸收 。糖尿病患者如果食用不當(dāng)或過(guò)量，仍會(huì)引起餐后血糖升高和波動(dòng) 。
原衛(wèi)生部2011年10月公布了《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，其中規(guī)定，食品聲稱“無(wú)糖”，須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指所有的碳水化合物) 。
月餅主要由面粉或米粉制成，即使里面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也屬于糖，難以達(dá)到無(wú)糖食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 。
由此可見(jiàn)，“無(wú)糖月餅”并非真正意義上的“無(wú)糖” 。
另外，雖然無(wú)糖月餅沒(méi)有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，屬于髙脂、高能量食品 。
有糖尿病、肥胖和高血脂者，食用“無(wú)糖月餅”時(shí)應(yīng)注意選擇，切不可大量食用 。
“保健”月餅未必保健一些月餅為了賣出高價(jià)，聲稱餡料中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，還聲稱有保健作用 。
【購(gòu)買月餅注意事項(xiàng) 四招教你避開(kāi)”月餅選購(gòu)“的坑！】其實(shí)，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)成分和雞蛋差不多 。比較同樣重量的鮑魚和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分含量發(fā)現(xiàn)，雞蛋提供的能量、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1和維生素B2要比鮑魚高，鮑魚中所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、硒比雞蛋的高一點(diǎn) 。
目前還沒(méi)有月餅中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有規(guī)定營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)該達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)才能成為“保健食品”，因此其中營(yíng)養(yǎng)成分的功效也無(wú)法界定，當(dāng)然也不能聲稱其具有保健作用 。
水果月餅不是水果做的現(xiàn)在市面上大部分的水果味月餅，內(nèi)餡都是冬瓜做的 。
冬瓜比水果好保存多了，不僅纖維含量高、口感好，還有一個(gè)特點(diǎn)還是無(wú)色無(wú)味，加什么就能變成什么 。
你吃的各種水果味的月餅，可能并不是水果做的，而是添加了水果味的冬瓜餡兒月餅 。
挑月餅的4個(gè)小貼士①選品牌：不選三無(wú)產(chǎn)品，選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品 。
②看標(biāo)簽：看名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、QS標(biāo)志及生產(chǎn)許可證編號(hào)等 。
③適量吃：少量多樣，以品為主 。月餅一次不宜多吃，最好不超過(guò)一個(gè) 。不能用月餅代替正餐 。
④合理存放：軟餡月餅中含水分較多，只能保存7~10天，硬餡月餅可保存1個(gè)月左右 。鮮肉月餅的保質(zhì)期只有1天，散裝的月餅不超過(guò)10天，盒裝月餅不超過(guò)25天 。
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