新疆切糕是新疆維吾爾族的知名傳統特色小吃，營養豐富，味道也十分出眾，新疆切糕用料扎實，用干果，水果干做主料，像新疆地區特產的葡萄干，核桃，芝麻，玫瑰，巴旦木等，另外還有很多的干果和蜜餞，這些原料價格都很貴，導致切糕的定價也比較高 。
一般的都是在5塊錢到10塊錢一兩，切糕是重壓而成，比較壓秤，小小的一塊切糕，看起來不大，價格卻不便宜，三五十塊錢很正常 。
新疆切糕的制作十分講究，全部采用純天然的食材，不加任何防腐劑添加劑，要用葡萄汁熬4個小時做成葡萄糖漿，再把核桃仁，葡萄干，腰果仁等原料跟糖漿攪拌在一起，放入容器中，擠壓定型晾涼，新疆切糕吃起來口感香甜，層次多變，深受食客喜愛，從它的橫切面就可以看出，每一層都是貨真價實的新疆特色果仁和水果干，一塊小小的切糕吃下肚，不光味美而且很扛餓 。
【一車切糕真的有100萬嗎 切糕多少錢一斤】新疆大叔在街邊賣切糕，根據切糕的原用料不同價格也不同，最便宜的是5塊錢一兩，貴的有10塊錢一兩，雖然是按兩賣，一刀下去就可能不止一兩，有時候可能會有兩三斤，那么就要花兩三百塊錢買一塊切糕，大多消費者不能接受的，一般人的心目中買一塊切糕花個十幾塊錢最多二十幾塊錢，還是在自己的承受范圍內，超出這個價格，大多人感覺接受不了 。
有網友調侃道，別看切糕只賣5塊錢一兩，這車切糕能在北上廣買套房 。當然這只是網友的一句玩笑話，不過這車切糕也不便宜，總價值也要在萬元以上 。由于前幾年天價切糕引起很多的爭議，現在人們對新疆切糕敬而遠之 。
新疆大叔為了給新疆切糕正名，特地把新疆切糕切成小塊，分盒售賣，并且明碼標價，一盒子大概在十塊錢到二十塊錢左右，如果覺得好吃可以多買幾塊，絕不強買強賣，這一舉動讓消費者很放心，大叔的這個辦法，讓更多的人嘗到真正的新疆切糕 。人們不再談”切糕“色變，大叔也再擔心自己辛辛苦苦做好的切糕賣不出了 。
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