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地三鮮是什么

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地三鮮是一道東北傳統名菜 。地三鮮制作材料是三種地里時令新鮮的食材，茄子、土豆和青椒 。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養 ， 讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴 。
地三鮮是一道東北傳統名菜 。地三鮮制作材料是三種地里時令新鮮的食材，茄子、土豆和青椒 。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材 ， 更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴 。
制作竅門1、茄子極易吸油 ， 因此炸茄子時，油量要多一些，油溫要高，期間不時翻炒 ， 盡量讓其炸勻炸透 。
2、土豆和茄子切成塊后，不宜再用清水沖洗 ， 以免下鍋油炸時，土豆和茄子的水分會讓油花四濺，燙傷手部 。
3、青椒塊炸久會變色，待茄子塊炸好后，倒入鍋內與茄子塊拌勻，便可盛起瀝干油 。
【地三鮮是什么】4、傳統地三鮮經油炸而成，油份較多 ， 吃多容易膩；要讓成菜清爽不油膩，可以省卻油炸的步驟，將三鮮下鍋拌炒烹煮便可 。

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