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沅陵什么魚好吃，安仁的特產是什么

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1，安仁的特產是什么特產文化 狗攆兔 山核桃 著名畫家王建林 張黑煤廠 府谷黃米食品制作方.. 乾州鍋盔 維護和規范特產市場...[穿絲籃] 穿絲藍是沅陵特制手工藝產品,它是一色的楠竹制作,中間不加任何..[官莊銀峰毛尖王] 中文名稱: 官莊

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2，舌尖上的中國沅陵特產最出名的就是芷江鴨 靖州楊梅 芷江明山石雕 沅陵碣灘茶 還有 新晃老蔡牛肉、沅陵曬藍肉、穿絲籃、酥糖、溆浦片片桔、低莊紅棗、麻陽椪柑、芷江蟲白蠟、野生甜茶、紫秋葡萄、藕心香糖、洪江血耙鴨、黔陽大紅甜橙、冰糖橙、雪峰烏骨雞、雪峰山野生甜茶、清江干魚、安江金秋梨、安江香柚、會同干竹筍、中方湘珍珠葡萄、辰州香柚、通道蜜餞茶、靖州雕花蜜餞、血橙、楊梅酒、楊梅蜜餞、苗族銀飾、通道侗家苦酒、侗家腌肉，等等 。【沅陵什么魚好吃，安仁的特產是什么】
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3，懷化沅陵有那里好玩浪漫點的幸福點的好看點的沅陵街那里 有個 龍興講寺，還有鳳凰山，在就到借母溪逛原始森林，也可以去涼水井去洗澡，再就去涼水井漂流 。再還有各個鄉下一些文物古跡，以及山水風景 都很好 。到烏蘇的二酉山，看鳳灘水電站和五強溪水電站，去五強溪看明月山，象鼻山，和烏龜石，去問問關于這些風景的傳說 。還可以看看儺戲，很傳奇，上刀山，下火海，呵呵沅陵吃的東西特別 好，早餐的豬腳粉，做的魚特別地道，不過你要遇到好廚師，去住宿最好是 去通程，設施齊全，而且衛生還好，不過 小了點 。棋平撒
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4，沅陵有哪些特產沅陵特產主要有：五強溪魚、曬蘭、碣灘茶、穿絲籃等 。1.五強溪魚五強溪魚因其生長的風景秀麗、環境優美的五強溪庫區而名得 。這里森林覆蓋率高，庫區水質優良、水深域廣，出產的“五強溪魚”肉質鮮美、營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸和微量元素，特別是硒、鋅等微量元素含量較其它地方魚類更高，達到了“富硒”食品的要求，深受廣大消費者的青睞 。2.沅陵曬蘭曬蘭是中國傳統龍舟發源地湖南沅陵的一種傳統特色食品，由明末清初流傳至今，已有300余年的歷史 。曬蘭必須選用優質新鮮的豬后腿肉，經整形剖制切片，加食鹽、料酒、白糖、花椒等天然香辛料腌制一段時間，經無煙木炭烘制，成品色澤潤紅，聞之芳香撲鼻，食后余味無窮，是沅陵人佐餐、下酒、送親訪友的首選名貴佳肴 。3.碣灘茶據說碣灘茶已經有1000多年的歷史當年作為朝廷的貢品，這種茶味道爽口，且香氣濃郁，含有豐富的營養物質 。4.穿絲籃穿絲籃是一種手工藝品，這種船雖然小巧玲瓏，非常可愛，經濟實用，用它來裝食品都是不錯的選擇 。參考資料沅陵本地特產.沅陵在線[引用時間2018-3-12]5，懷化特色美食這些特色美食你都知道哪些懷化美食特產芷江鴨芷江人將鴨頭、鴨腳、鴨翅稱為桌上的三杰，用于款待客人沅陵酥糖沅陵酥糖是沅陵縣傳統食品 。相傳于明朝中期已開始制作，有500多年生產歷史 。雪峰烏骨雞肉質細嫩，味道清香可口，營養價值高 。黔陽冰糖橙黔陽冰糖橙色紅鮮亮，果勻無核，含糖12.8—14.5%，可溶性固形物16.3—18.4%，其味濃甜、肉質脆嫩 。安江香柚洪江市安江栽培柚子有1000多年的歷史，并成為從唐以來歷代王朝的貢品藕心香糖芷江縣地方特產，又名“薄荷酥” 。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷，經過獨特工藝制作而成懷化美食多的是，特色小吃，米豆腐（本人最喜歡的），辰溪酸蘿卜，沅陵酥糖，酸辣粉，金花泡菜，等，美食有，洪江血粑鴨，芷江鴨，雪峰山烏骨雞，新晃黃牛肉，等等看看舌尖上的中國就知道了6，沅陵特產有哪些沅陵特產有：五強溪魚、沅陵大曲、碣灘茶、沅陵曬蘭肉、龍興酥糖等 。1、五強溪魚五強溪魚肉鮮味美，尤其是肖家橋、陳家灘、五強溪等鄉鎮的魚，肉質雪白細嫩，緊密有彈性，耐煮，口感極佳，備受消費者青睞 。五強溪魚既是沅陵節日的招牌菜，更是招待賓朋的當家菜，家家戶戶，都有各自的烹調手藝 。2、沅陵大曲沅陵大曲以有機高粱為原料，純糧釀造，匠心制作，品味甘、綿、凈、爽，空杯留香，回味悠長 。沅陵大曲新酒廠占地165畝，建筑面積12萬平方米，具有古典民風的現代化工廠 。3、碣灘茶碣灘茶產自中國沅陵，生長在兩山之間，兩水之上，紫巖之中，云霧之下，集傳統與現代工藝匠心天成 。碣灘茶是千年貢茶，中國卷曲型綠茶的代表 。其外形條索卷曲，湯色黃綠清透，滋味鮮爽甘醇，飲后回甘 。4、沅陵曬蘭肉曬蘭肉是湖南省沅陵縣獨有的傳統地方特色美食，選用湘西本地之黑豬后腿瘦肉剖制成片加各種天然香辛料腌制，放在竹籃里曬干或者用無煙木炭烘烤而成 。為湖南懷化、湘西、張家界、常德等地民眾的喜愛美味之一 。5、龍興酥糖沅陵酥糖是沅陵縣的傳統食品 。以當地出產的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成，具有香、甜、脆的特點，營養豐富 。7，欽州有什么特色小吃欽州本地的豬腳粉,鹵水(欽州的鹵水是一大特色小吃,出名的鹵水店有,九叔鹵水,細周鹵水,還有建設路中間那里有一攤不錯.),李妹燒烤也是一大特色.欽州周邊縣區的,有靈山的刮粉,豬腸粉,燒鴨粉,都是在欽州的靈山縣才能吃到正宗的,欽州市區里面吃不到.欽州特色小吃“北方的面，南方的粉” “北方的面，南方的粉” 。南方的米粉又因地域的不同而各具風味 。單從廣西來說，便有桂林米粉、柳州螺絲粉、南寧老友粉、博白牛巴粉等，不但米粉的形態各異，它們的味道也各有特色 。在東興，較有地方特色的米粉算是豬腳粉 。要做一碗肥而不膩、順滑爽口、清香怡人的豬腳粉，關鍵在于豬腳的處理上 。把豬腳洗凈放入鍋中煮熟后，撈出來涂上醬油，放到油鍋中炸至表皮變黃，拿上來切成小塊，然后和八角、蒜米、姜、胡椒粉、糖等配料一起放到鍋中煲五至六分鐘 。米粉用開水燙熟放入碗中，澆上黃豆排骨湯，灑上蔥花，放上幾塊豬腳，一碗令人食欲大增的豬腳粉便告完成 。粉是廣西人比較喜愛的一種食品，即可以做早餐，也可以做正餐，是一種快餐式中餐 。豬腳粉是北海較常見的小吃，一般認為原產欽州（與北海接壤） 。俗話說；“欽州豬腳粉，神仙也打滾 。”，是北海、欽州、貴港等地的招牌美食 。原汁原味的豬腳粉很講究：首先，是豬腳的炮制，一般是晚上烤豬腳，凌晨三四點就起來炸豬腳，起一個大鍋，放入足夠的油，炸到一定程度，再放到鍋里加入配料燜燉，燉到豬腳肉里都滲夠了配料的味道，而那些燉豬腳的汁是最香的了 。其次，就是粉 。豬腳粉一般采用扁粉（桂林米粉用普通圓粉，柳州螺螄粉也用圓粉較桂林米粉細，南寧老友粉則和豬腳粉一樣采用扁粉）有大粉和細粉選擇，根據個人愛，將大片切粉卷起切成兩指寬的小塊，泡上豬腳汁就是很美味了 。即使不吃豬腳單吃湯素粉也很過癮 。其他還有貴港豬腳粉，欽州豬腳粉，沅陵豬腳粉，梅田的豬腳粉等等，都是用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名 。8，沅陵有什么好吃的沅陵的小吃 在我的印象中，沅陵人是好吃、善吃的 。在這塊神奇的土地上，人們為吃曾不懈的探索過，弄出了許多膾炙人口的風味小吃 。在這里，不妨介紹幾種 。一、米豆腐 米豆腐是沅陵的傳統特產，堪稱家常美食，長期以來深受人們喜愛 。既可作為家常菜肴，又可以上市出售 。其制作加工技術主要有選料、浸泡、磨漿煮漿等工序 。米豆腐以大米和石灰為原料 。糯米、粳米因粘性大，不宜制作米豆腐 。石灰則選擇生石灰或新鮮熟石灰為宜 。選好料以后，先將米淘洗干凈，然后裝入容器內和一定比例的石灰浸泡 。一般浸泡3～4小時,當米粒呈淺黃色，用口嘗半粒略具苦澀味時取出，用清水沖洗潔凈，瀝干待磨 。磨漿 。按大米與水1∶2的比例加水細磨，若讓米豆腐略帶黃綠色，可在磨漿時加入少許綠葉汁 。煮漿 。米漿磨成后，即進行煮漿 。煮漿時根據米漿的稀濃情況再加適量水，要用干凈鐵鍋煮 。開始以小火煮，并充分攪拌，以防止燒鍋或成團，半熟后改大火煮至熟即可 。成形 。米漿煮熟后，趁熱裝入預先準備好的盛器（蒸格)，下面盛一噴涼水，將米漿進行擠壓，使之從蒸格中擠出，成大蝌蚪形狀即成 。吃時舀入碗中，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調料對成汁，澆淋于米豆腐上，吃起來口感清新舒爽，分外好吃二、蒿子粑粑沅陵的蒿子粑粑與其他地方有所不同，做法差不多，但粑粑的形狀卻是多種多樣的，上面只是其中的一種，其做法是：1、將新鮮的蒿子用開水燙過，然后將蒿子的水敲打干；2、將米粉、切碎的蒿子、咸肉等放進盆里加適量的水拌勻，揉透；3、將揉好的面粉做成窩頭狀，做好后放入鍋內用蒸熟即可 。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，是人們喜歡的小吃 。三、沅陵的豬腳粉是沅陵最著名的名小吃，雖沒有云南過橋米線那么有名，但在當地確實響當當的有名 。有人說：來沅陵不吃一碗豬腳粉,那是白來了!沅陵豬腳粉是用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做主佐料而得名，配上辣椒香蔥等佐料，吃起來香辣鮮爽，一般都是5到7元一碗，分量很足，各大小餐館和街邊小攤都可吃到 。四、糯米湯圓沅陵糯米湯圓，是選用上等糯米磨成細細的糯米粉，然后和少量的水揉勻，作成小粉團，再放入沸水中煮軟，即可食用，它是沅陵極少數甜食之一，吃起來和著熱勁呼呼的吃 。味道好極了 。五、油粑粑沅陵油粑粑一般沒餡，大多用糯米粉作成厚薄均勻的圓粑粑 。在沸菜油中炸好，吃起來油呼呼，焦中帶綿，也可用上花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜苗、香蔥等佐料的 ?？矗⌒∨⒖吹弥绷骺谒?。六、燈炸窩沅陵的燈炸窩，也叫燈鏟窩 。他的制作過程極有特點 。它的制作過程基本上是這樣的：將糯米粉加水和稀，然后將一部分糯米漿用勺子舀進一個類似小燈鏟的工具里，然后在放進各種各樣的餡后，在舀進些糯米粉漿，最后提著小燈鏟放進油鍋里炸 。很好吃的哦！沅陵的小吃還很多，也是極有特色的 。例如：燒麥、海帶湯、春卷、夾沙糕，糯米甜酒等，都是上等小吃，因此，您若想品嘗的話，那就來沅陵試試吧9，中秋節想做一桌子家常菜可樂雞翅 。砂鍋 。我特別喜歡東北的將燒茄子http://blog.sina.com.cn/xiaoniuhesifan麻醬雞丁http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d04f45d0100aunm.html?tj=1這里是教程http://blog.sina.com.cn/summerdejia這里的菜也挺好的 。http://blog.sina.com.cn/princessemika這里的小黃魚俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”可見中秋節當然吃月餅了 。但是根據各地的習俗不同，吃的東西也五花八門 。有吃栗子，吃田螺，吃山芋，吃柚子，吃鴨子，吃南瓜，飲桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹等 。但是此次中秋節，據我了解湖南安陵書院舉行的中秋節賞月活動很有特色，光吃的就能使你養生歸原，名菜如下：臨武鴨、東江魚、洞庭湖大閘蟹、桂陽壇子肉、馬田豆腐、永興香螺、檳榔芋頭、沅陵板栗等 。水煮魚，回鍋肉，家常豆腐，土豆絲，再隨便炒個蔬菜水煮魚的做法：用料，魚（黑魚，草魚，鯰魚都可以），豆芽，干辣椒，花椒首先把魚弄干凈，切成片 。我不是很會切魚，我說的你參考一下就行，在魚上面平均的切幾刀，切到一半骨頭的位置，再從上面斜刀切，一面可以切兩層，最后把中間的骨頭斷開 。切魚之后就可以腌了，多撒點鹽，每一片上都撒點，然后抹均勻，腌大約15分鐘 。這個時候可以洗豆芽，焯豆芽 。把焯好的豆芽放在盆里打底 。下面要開始煮魚了 。過中到適量的油，不用太多，油熱后放干辣椒和花椒炒出香味后倒水（炒的時間可以久一點，炒香一些，但是別炒糊了），水開后就可以放魚了，鍋不夠大的話不要一次都放進去，先放魚頭和不容易熟的大塊，后放魚片，分次盛出，把剩余的湯倒在一個碗里 。之后鍋內倒油，這次要稍微多一些，再放入一部分辣椒花椒炒香，油沸騰后澆到放好魚和豆芽的盆中，再倒入之前的湯汁就好了 。其實做水煮魚并不難，只要腌得夠味，新手也可以做得很好吃 。回鍋肉用料：五花肉，青椒，醬油，豆瓣醬（我喜歡李錦記的），蔥，姜先把整塊的五花肉放入鍋中用水焯一下，焯到八成熟取出 。青椒切片待用 。將焯好的肉切片 。過中到油，不用太多，五花肉自己會出油 。蔥姜爆鍋 。倒入五花肉，大火炒出油 。倒入青椒 。放適量豆瓣醬和醬油 。大火炒到肉有些卷曲就可以出鍋了 ?；劐伻庠交劐佋胶贸?。大火炒是為了把它自身的油炒出來，使肉更有焦酥的口感 。但是一定要小心別糊鍋 。放了醬油和豆瓣醬就不用加鹽了 。家常豆腐用料：北豆腐，綠尖椒，韓式辣椒醬，水淀粉，蔥豆腐切塊，切三角（應該會吧？不會就切長方也行） 。綠尖椒洗凈切段 。過中到油，多一些 。先把豆腐炸一下 。小火慢慢炸，不容易糊，也不容易漸 。炸好豆腐后盛出，鍋中留少許油，蔥爆鍋 。放入尖椒炒香，放入豆腐翻炒片刻，加韓式辣椒醬（先拿水稀釋一下，別太稀，多點醬），繼續翻炒，如果水太多就加水淀粉收汁 。汁收得差不多就可以起鍋了 。自己再隨便炒兩個青菜，做個排骨湯就可以了！祝你們吃得開心愉快~~~！10，湖南沅陵地區適合養值什么魚常見淡水魚種介紹四川是個幅員遼闊，物產豐富的地方，在這里盛產各類知名的淡水魚種，其江、河、湖泊、池塘中均能夠看到它們的蹤影，現在就我所了解并且知道的常見淡水魚種，與朋友們做些介紹希望對大家有用 。鯉魚鯉魚是底棲性魚類 。適應性強，能在各種水域中生活，一般喜在水體下層活動，春季生殖后即大量攝食肥育 。冬季游動較遲緩，在江中往往進入深水處，而在湖泊中則常游入水草叢生的水域或深水湖槽中越冬 。鯉魚體延長，稍側扁 。背鰭和臀鰭均具硬刺，最后一刺的后緣具鋸齒 。背部暗黑色，體側暗黃，腹部灰白色，尾鰭下葉呈桔紅色，胸、腹、臀鰭為金黃色，但不及尾鰭下葉鮮艷 。目前引出品種，魚體呈淡金黃色 。鯉魚肉質細嫩，味道鮮美，因此，是一種上等食品魚類 。鯉魚是我國淡水魚類中廣布性魚類之一，在四川省江、河、湖泊、池塘中均有分布 。一年四季均產 。生殖季節是4—6月份，以2—3月間產的為最肥美，一般0.5—1千克重 。也有重5千克以上的 。鯉魚食法較多，紅燒、干燒、清蒸、煎、熏、炸等均可 。草魚草魚常棲息于江、河、湖泊中 。體延長，略呈亞圓筒狀，腹圓無棱，尾部側扁，尾柄長大 ?？诙宋?，上頜稍突出于下頜 。鰓短小呈棒形，排列稀疏 。下咽齒為梳狀櫛齒 。鱗片頗大 。體呈茶黃色，背部青灰，腹部銀白色 。各鰭淺灰色 。因其完全是草食性，飼料來源廣，生長快，肉質品級高，故歷來為我國優良的飼養魚類 。草魚分布于江、河、湖泊中，四季均產 。產卵季節在4—6月份 。草魚適宜于紅燒、干燒、炒、熘、炸等 。鯽魚鯽魚是一種廣適性魚類，不論在深水或淺水，清水或濁水，流水或靜水中均可養殖 。但比較喜歡棲息在水草叢生的淺水河灣中 。生命力較強，對各種環境有廣泛的適應性，在不良環境如低氧、堿性較大的水中也能生長繁殖 。鯽魚體側扁，厚而高，腹部圓 。頭小、眼大，口端位，無須 。鱗小刺多，背鰭和臀鰭具硬刺，最后一刺后緣具鋸齒 。背部、腹部均灰黑，腰部灰白，各鰭灰色 。目前引進的鯽魚，體呈淡金黃色而較小 。但由于鯽魚具有肉嫩味鮮，營養豐富的優點，功能和胃調中，益五臟，治水腫、止咳、止血等 。因此，是我國重要食用魚類之一，更適合婦女哺乳期食用 。鯽魚廣布于江、河、湖泊、池塘及溝渠中 。一年四季均產，以2—4月及8—12月產者為最肥 。鯽魚入肴燒、炸、熏、蒸等均宜 。如“豆瓣鯽魚”、“豆腐鯽魚”等 。白鰱白鰱又名鰱子魚 。白鰱喜生活在水的中上層，性活潑，善跳躍 。平時棲息于干流及其附屬水體中攝食肥育 。冬季在干流的河床深處越冬，常處于不太游動的狀態 。魚體側扁，稍高，腹部狹窄 。頭大，為體長的四分之一 ?？谥写?，眼小，位于頭側中軸之下 。鰓特殊，彼此聯合呈海綿狀膜質片 。鱗小 。背鰭無硬刺，較短 。腹面膜鰭前后均具鰭基部后下方 。尾鰭深叉狀 。由于白鰱能濾食浮游植物，適應性強，生長較快，食用經濟，因之成為湖泊放養和池塘飼養的不可缺少的種類 。白鰱分布于各地江、河、湖泊、池塘中，亦可人工繁殖 。一年四季均產 。繁殖季節在4月中旬至7月，5—6月較集中 。以冬季產的為最好 。白鰱紅燒、干燒、糖醋、蒸、炸等均可 ?；柣栍址Q“鳙”、“胖頭魚”，為我國淡水主要經濟魚類之一，以人工養殖為主 。頭大，胸寬，口大，眼小，鱗細小，背稍黑，腹側銀白，有不規則黑斑 。體重0.5—5千克，肉質細嫩，細刺多 。我國各主要水系均有分布，現已人工飼養為主，四季均宜，以秋冬季為肥美 ?；柸腚纫詿?、燜、做湯為主，也可制糝，如“沙鍋魚頭”等 。鯰魚鯰魚又名鯰巴朗，河鯰、鲇魚 。鯰魚性兇猛，棲息于江河緩流水域和湖泊中，白天多隱蔽，晚間則非?；钴S 。為中下層魚類 。秋后在深水巖洞越冬 。魚體延長，頭略扁平，體側扁，體表光滑無鱗 。皮膚富黏液腺 ?？趯掗?，上位，上凳末端在眼后緣的垂直下方，下頜突出，眼小，上面覆蓋著透明薄膜，眼間距極寬 。背鰭短小，無硬刺，位于膠鰭的上前方，胸鰭圓，有一硬刺，腹鰭小，臂鰭小，臂鰭極長 。尾鰭短小，邊緣略呈截形 。體背及體側在幼魚多為黃綠色，成魚多為灰褐色 。腹部為灰白色，各鰭為灰黑色 。鯰魚生長較快，肉質細嫩，刺少，肉多，味極鮮美，為四川優良的食用魚類之一 。鯰魚分布于江、河、湖、塘、溝渠等處 。一年四季均產，以9—10月產者為最肥 。產卵期在5—7月 。鯰魚常用于紅燒、干燒、清蒸為最好 。如“紅燒鯰魚”、“干燒鯰魚”、“清蒸鯰魚”等 。烏魚烏魚又名黑魚、烏棒，喜棲于沿岸泥底的淺水中，為底棲性魚類 。烏魚體長無鱗，稍呈圓筒狀，尾部側扁，頭尖而扁平，顱頂覆蓋鱗片 。肉厚，口大 。背鰭、臂鰭基部均很長，可達必鰭基部 。胸腹圓扇形，末端約達腹鰭中部 。尾鰭圓形 。體呈灰黑色，體背部及頭背面暗黑色，腹部較淡 。體側有許多不規則的黑色花斑 。頭側有二縱行黑色條紋 。背鰭、臂鰭和尾鰭具有黑白相同的花紋 。胸鰭、腹鰭淺黃色，胸鰭基部具有一黑點 。烏魚分布較廣，生長速度較快，生命力強 。塘、堰、溝渠，甚至一般魚類不能生活的缺氧條件下的小水潭等都能適應，能借助鰓上腔的輔助呼吸器，在水面進行呼吸 。離開水后不易死亡，死亡后的肌體也不易腐敗變質，而且含肉量高，刺少，肉質鮮美，營養價值高，因而為廣大群眾所喜愛 。烏魚分布于江、河、塘、堰及溝渠中，干流較少 。一年四季均產 。生殖季節為5—7月 。烏魚宜于熘、炒、燒、蒸制糝等 。如“清蒸烏魚”、“炒烏魚片”等 。雅魚雅魚學名“齊口裂腹魚”，古稱“丙穴魚” 。這是一種底棲性魚，喜歡生活于急流和水溫較低的水域中 。雅魚體長，稍側扁，腹圓，吻圓鈍，口下位，須兩對，體被細鱗，排列整齊，胸腹部不裸露，都有明顯的鱗片，體背部為暗青灰色，上側有細小的黑色斑點，腹部銀白色，背鰭和偶鰭為青灰色，尾鰭紅色 。雅魚多產于長江上游的岷江、大渡河等水系，常見個體重0.5—1千克 。四川省雅安、樂山、宜賓等地一年四季均產 。產期為4—6月 。雅魚質嫩，刺少，味鮮，燉、燒、蒸、熘均可 ?！吧冲佈鹏~”為四川傳統然肴 。江團江團又名肥沱、長吻鮑，是生活于江河的底層魚類 。覓食時也在水體中、上層活動 。在江河中產卵 。冬季多在干流深水處或水下亂石的夾縫中越冬 。江團體延長，腹部深圓，尾部側扁 。吻長，似圓錐形，并向前顯著地突出 。口下位，呈新月形，唇肥厚 。眼小，側上位 。須四對，均較短 。上下頜上均具數行鋒利的細齒 。肩骨顯著突出，位于胸鰭前上方 。頭頂部分或多或少裸露，體表裸露無鱗，側線平直 。背鰭具硬刺，其后緣有細鋸齒，胸鰭刺很發達，后緣也有鋸齒 。在臂鰭的前上方有一肥厚的脂鰭 。尾叉形，體色粉紅 。江團屬中型經濟魚類，大者可達10余千克，一般多為2—3千克，是同科魚類中生長較快的一種魚 。四川省及重慶市的忠縣、萬縣、合川、涪陵、江津、宜賓、屏山、樂山、南充等地一年四季均產 。產期在每年四月下旬至六月 。肉質細嫩味益鮮美，又無細刺，其鰾肥厚可口，被譽為淡水食用魚中的上品 。其烹制方法為燒、蒸、炒、熘等，以清蒸為最佳 。如“清蒸江團”為四川省名貴菜肴之一 。鱘魚鱘魚又名臘子、鰉魚，是一種淡水魚類 。一般在長江中、上游的深水區生活 。魚體延長，梭形，橫斷面略呈五邊形 。頭楔形，吻端尖細，稍向上翹 。尾部細長，胸部平直 。頭部背面遍布細的小乳狀突起，十分粗糙；在幼小個體側有明顯的小刺 。眼小，側位 。鼻孔大，位于眼的前方 ?？谙挛?，能自由伸縮；身體被有五行骨板，背部的一行骨板最大 。各行骨板之間的表皮遍布顆粒狀的細小突起，觸摸粗糙，幼小的個體更為顯著 。鰓弓肥厚，鰓耙細小呈薄征，排列緊密 。背鰭位于身體后部，起點在腹鰭基部至臂鰭起點距離的中點的垂直上方 。胸鰭位于胸部的腹面 。尾鰭歪形，上葉特別發達 。肛門靠近腹鰭基部 。頭背部灰褐色，腹面灰白色，各鰭呈青灰色 。鱘魚肉質細嫩而鮮美，刺少，骨碎，鰾和脊索可制魚膠，為一大型經濟魚類 。鱘魚公布于重慶、涪陵、忠縣、萬縣等處 。一年四季均產，9—11月為生殖期 。該魚常用干燒、炸、熘、炒、蒸等 。如“紅燒鱘魚”、“炒鱘魚片”等 。鱖魚鱖魚又名刺薄魚、（魚季）花魚、桂魚 。鱖魚性兇猛，以魚、蝦等為食 。喜棲息于流水環境；常在淺水沿岸地區游動，冬季在巖石洞穴中越冬 。魚體較矮而側扁，眼徑較大，前部略呈弧形，不甚隆起 。口大 。體背及體側棕黃色，帶有金屬光澤，腹部灰白色 。自吻部穿過眼眶背鰭前有一褐色斜條紋，體側有許多垂直黑條紋及不規則的棕黑色斑塊和斑點，奇鰭上也有黑色斑點連成帶紋 。鱖魚具有肉質細嫩，鱗細刺少，味較鮮美的優點，為群眾所喜愛的上等魚 。鱖魚分布于宜賓、重慶、合川、南充、樂山等地 。一年四季均產，以2—3月產的為最肥，多為“大眼鱖”，但產量較少 。鱖魚適宜清蒸、紅燒、干燒、炸等 。如“清蒸鱖魚”、“紅燒鱖魚”等 。水密子水密子又稱“肥沱”，學名“圓口銅魚” 。這是一種底棲性魚，棲息于流水中，冬季在河底水深多巖石處越冬 。水密子體長，呈圓筒形，頭后背部顯著隆起 。頭小，吻部寬圓，口下位，有須一對，極為粗長，體覆小鱗片，呈黃銅色，有時肉紅色，腹部呈淡黃色 。水密子常見個體重0.5—1千克，最重可達3—4千克，多產于長江上游干支流中，金沙江下游產量最高 。水密子肉質細嫩肥腴，味甚鮮美，是淡水魚之珍品 。四川省宜賓市、樂山市，重慶的萬縣、涪陵一帶多見 。產其一年四季均有 。菜肴以燒、蒸、煎等多見，以紅燒、清蒸為上 。在川菜中多作筵席大菜，如清蒸水密子、紅燒水密子等 。巖鯉巖鯉常棲息在水流較緩的底層，故為底棲性魚類 。冬季在河床的巖縫或深坑中越冬，立春后開始溯水上游到各支流產卵 。魚體側扁，背部隆起，腹部圓形；體呈暗黑色（仔魚為銀灰色） 。每個鱗片后部有一黑斑，因此形成體側有明顯的黑色條紋12—13條 。因其具有體腔小，肉質厚而細嫩，刺少，味極鮮美的優點，故為人們喜食的上等魚類 。四川及重慶等地的江津、長壽、涪陵、忠縣、萬縣等一年四季均產 。巖鯉以燒、炸、熘、蒸烹制，其中以干燒為最佳，如“干燒巖鯉”，為我省名貴菜肴之一 。石爬魚石爬魚也稱“石爬子”，學名“石斑（魚兆）” 。這是一種流水性的底棲魚，無洄游現象，多生活于澗谷急流多石之處，體扁平，頭大尾小，口寬大，唇厚，稍呈弧形，有須4對，眼小，位于頭頂，胸鰭大而闊，呈圓形，吸盤狀，生活時色彩為青灰黑色略帶黃色，常以扁平的腹部和口、胸的腹面附貼于石上，用匍匐的方式移動 。石爬魚一般體長為14—17厘米，是長江上游岷江中主要經濟魚之一，肉質細嫩，富含脂肪，其味鮮美 。為野生魚中的上品 。石爬魚主要產于四川省岷江、金沙江、雅礱江上游一帶，四季均產 。以8—9月為肥美 。菜肴燒、熘、炸等多見，以燒為上，如“大蒜石爬魚”為川菜名肴 。青波青波喜歡生活在流水環境中，是底層魚類，生長速度緩慢 。冬季常在干流和支流的深坑巖穴中越冬 。體長，稍側扁 。頭錐形，吻圓鈍 。須二對 。體背部呈青黑色，腹部灰白色，全側鱗片有明顯的黑色邊緣 。尾鰭基部有一黑色斑點 。肉質細嫩，味鮮美，為人們所喜食 。青波分布于四川省南充以及重慶市江津、合川等地 。一年四季均產 。青波常用于紅燒、干燒、炸、炒魚片等 。黃臘丁黃臘丁又稱黃顙魚、（魚史）絲，體長，前部平扁，后部側扁，口寬大；背中和胸部鰭上各有一刺，為常見的中上型食用魚類，產量大，重200—1000克左右，有較高的食用價值 。黃臘丁廣泛分布于我國各主要水系，四川主要是川西及樂山、峨嵋等地 ?，F以人工養殖為多 。黃臘丁營養豐富，宜燒、燉、蒸等，多用于火鍋及水煮菜式 。夏秋季食用為宜 。白甲魚白甲魚生活在急流的環境條件下，喜在底層活動，冬季在干流的深水處越冬 。體長而側扁，吻鈍圓而突出，口下位 。背鰭有一柔軟的刺，后緣有鋸齒 。鱗小刺多 。尾叉形，上葉較下葉稍長 。背部青灰色，腹部白色 。因其生長較快，肉質細嫩，味鮮美，為長江上游的主要經濟魚類之一 。白甲魚分布于江、河中 。一年四季均產 。白甲魚適宜紅燒、干燒、炸、蒸等 。桃花魚桃花魚學名石（魚必）魚，為南方各省區常見的魚類，多產于淡水河、湖中 。因身紋紅綠相間，產卵于桃花時節，故名花式魚、桃花魚 。成魚體重多為0.1—0.2千克，肉質鮮嫩肥美，古人常用此魚做鲊，并具有療癬、治瘡毒之功效 。桃花魚應用廣泛，高中檔宴席上多見 。桃花魚主要產于長江流域各省，以湖北、四川、重慶多見，常見于宜賓、樂山、涪陵、萬縣等地溪流及淡水湖中 。以4—6月為肥美 。桃花魚炸、烤、蒸、煎等均可，“茄汁桃花魚”為名肴 。鰻魚鰻魚又名青鱔、白鱔 。體細長，前部近圓筒狀，后部稍側扁 。光滑，多黏液 。頭長而尖，口較大、上下頜具細齒，唇厚，為肉質 。眼很小，位于口角的上方 。鰓孔小，位于胸鰭基部下方，左右分離 。側線完全，鱗細而長，隱藏于表皮內 。尾鰭末端較尖 。鰻分布于重慶、宜賓、樂山等處以及長江、金沙江、岷江、嘉陵江干、支流及其通江湖泊 。一年四季均產，但產量不大 。成熟年齡約約5—8年 。背部暗褐色，腹部白色，無斑點 。鰻魚肉質細嫩，味極鮮美，且富含脂肪，營養價值較高，為上等食用魚之一，并可入藥，主治肺結核、婦女勞損等癥 。整理鰻魚時應先在地上鋪干炭灰，然后將魚放上，讓其活動去掉黏液，用水洗凈，再剖腹去內臟，切成絲、片、塊待用，但應注意不要弄破苦膽 。常用于蒸、燒、炸、熘等 。如“清蒸鰻魚”、“紅燒鰻魚”等 。鰍魚鰍魚又稱“泥鰍”，古稱“*”和“鰍” 。鰍魚分布很廣，我國除青藏高原外，各地均有分布 。喜棲于塘堰、稻田、溝渠、湖泊的靜水底層，并常鉆入淺水泥中 。體細長，前部呈圓筒形，后部側扁，鰭圓形，頭尖，吻突出，口小，須5對，鱗小，體呈灰黑色，有許多小黑斑，最大者長達30厘米 。鰍魚含高蛋白，低脂肪，營養豐富，具有補中氣，祛濕氣，治消渴等功能 。用之入肴，適于燒、炸及氽湯等 。如干煸鰍魚、粉蒸鰍魚、五香鰍魚等為代表 。東坡墨魚又稱墨斗魚，東坡魚 。因相傳大詩人蘇軾常在水中洗筆，水染黑，此魚產此水中，故名 。其體長，略呈圓筒形，頭寬而扁，略呈方形，口大，下位，無須，吻邊緣分裂成流蘇狀，下有吸盤，上有小乳突，無須，有鱗，色藍灰，體長20—70厘米 。肉厚多脂，味道鮮美 。我國主要分布在長江上游及云南元江、瀾滄江等水系 。四川省以樂山、西昌一帶多見 。6—9月為最佳食用期 。11，柑桔大豐四號哪里有買江蘇省鹽城市大豐市經濟開發區四號公路郵編是224100湖南特產：湖南農林特產豐富多彩，主要有湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、苧麻、柑桔、湘黃雞、 溆浦鵝、寧鄉豬、湖粉、湖南米粉等 。湘蓮是湖南有3000多年歷史的著名特產，富含淀粉、 蛋白質、脂肪、胡羅卜素和無機鹽，有補脾、養心、澀腸、固精功效，是湖南重要出口物 資，產量向居全國首位 。湖南幾乎所有市縣都產茶，是中國四大產茶省之一，全國最大的 黑茶產區 。岳陽君山茶中的銀針茶曾被清乾隆帝指定為貢茶 。湘茶名品還有大庸古丈毛尖、 長沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶等 。湖南是我國特產油茶的最大產區，以湘江流域最多 。湖南無核蜜桔含多種維生素，以邵陽、懷化、零陵、長沙、益陽、沅江等地最多 。著名特產品種有濟陽、藍山金桔，雪峰蜜桔、黔陽冰糖橙、安江香柚等 。湖南特產手工業工 藝品首推湘繡，與蘇、粵、蜀繡并稱中國四大名繡 。其他有湘西土家錦、瀏陽夏布、醴陵 釉下彩瓷、邵陽竹雕、益陽水竹涼席、瀏陽花炮、菊花石雕、長沙、邵陽羽絨制品等 。特產名食湘粉絲、湖南米粉、辣椒油等 。長沙風味為主的湘菜注重酸辣鮮嫩，是中國八大菜系之一 。湖南吃的特產十分豐富，主要有：干辣椒、鹵豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，紅薯干、干竹筍、干臘肉、…… 看過《秋菊打官司》嗎？那里面一串串、紅艷艷的紅辣椒，煞是漂亮，不過那是給人看的，這里的干辣椒那可是貨真價實的湖南特產，不但漂亮，而且夠味夠勁，當然你要是湖南人，或者能吃得辣的才行噢！ 想不到豆腐還有那么多種吃法，湖南的幾種，味道好極了，保你不吃就流口水，有些聞起來香，有些聞起臭，但吃起來都是香香、脆脆、爽爽、滑滑的，當然你要能吃辣椒啊，不然嘴里噴火可別怪我 。吃完保你大呼過癮，額頭熱汗漣漣，身上大汗淋漓，但嘴里還在嚷：“再來一串……，……”不信你試試 。鹵豆腐是用新鮮的豆腐鹵了之后，用火烤干烤硬，吃的時候，煮熟了，切開來，在辣椒醬里(自制，主料為辣椒，里面還要許多不知名的調料，這是祖傳配方，不外泄 。)一蘸，或者加點辣椒醬到里面去和勻，味道可口就有得吃了，也可以整塊吃，或放在其他肉等里面炒著吃，同樣美味可口 。干豆腐沒有鹵，加點鹽，慢慢地用火熏干，當然也變硬了，吃法與鹵豆腐差不多 。臭豆腐，就不用我多說了，在廣州的大街小巷中都有賣，臭味遠揚，路人避之莫及，其實吃起來可香了，而且湖南長沙的那才是正宗貨，聞起來香(當然也臭)，吃起來就更香了 。你來試試吧！ 霉豆腐，沒聽說過，我家鄉那是家家戶戶都做，通常在過年前，天氣比較冷的時候做，先用豆腐發酵，等到長了幾寸長的霉了，再拿出來一塊塊地蘸上辣椒粉，放上蔥花、生姜、酒等，再放在壇子(可大可小)密封兩三天，就可以拿出來吃了，那個味，那個爽、滑、勁，沒得彈！ 血丸子，也是用豆腐做的，但里面加了豬肉 。做法是：先把水瀝干，豆腐往往硬得變成鐵板一樣，然后再用手捏碎，把肉切碎(肥瘦各占半，否則，太肥油膩，太瘦沒味)放到里面，再加上豬血一起和勻，團成丸子，用火熏上十幾天，拿出來煮熟，切成一塊塊，可以直接吃，也可放在其他肉或蔬菜里炒著吃，這可以說最有地方特色的小吃了 。紅薯干、干竹筍、臘肉相信大家都吃過，我就不多說了，但這可是湖南的正宗貨，干竹筍還稱玉蘭片呢！ 湖南最富盛名的特產當屬浮雕餐具 。●竹雕、仿古漆器、桃源石雕、瑤族銀飾、瑤族刺繡、苗族花帶、溪州大理石刻 ●煙花爆竹、南質車木、桂東方竹、雞血石、龍須草席、湘西民間藍印花 布、河西香醋、土漆 。●名食：湘粉、瀏陽豆豉、靖州楊梅、安江香抽、冰糖橙、南岳竹筍、雁菊、興舌蘭片、永州薄荷、道州紅瓜子、永順板栗、王村紅柿 。●名茶：茉莉花茶、青巖茗翠、甑山毛尖、云霧茶、桂東玲瓏茶、汝城白毛茶、江華苦茶、古丈毛尖 ?！衩疲汉泳?、桂花湖汁酒、武陵酒、湘泉、酒鬼、神川三蛇酒 。長沙好吃地圖 一，口味菜 共同特點：口味重，辣，環境簡陋，食客盈門 1、無名家菜館 好象用不著我說了，生意好得嚇人 。往巷子里進去第三家也 還不錯 。蔡鍔南路香格里拉酒吧旁 2、辣椒炒肉 因為實在沒有一個招牌，以辣椒炒肉聞名，雞湯也很好喝 。芙蓉北路銀苑海鮮右側 。3、老天富 財政廳附近廣濟橋南側 。3、趙記 其實應該叫“錢四口味雞”？特色菜：口味雞、口味田雞 長沙電腦城旁 4、星沙 一個小店，在省移動指揮中心旁的鴻翔大廈后面的小巷子里 特色菜：鱔魚炒豆子 5，一家罐子老店 先鋒廳 才魚抱蛋 6，三味食府 這里12，請問米豆腐用什么米做米豆腐是湘黔川鄂地區著名的小吃 。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成 。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可 。例如： 湖南郴州米豆腐 1、把冷卻好的米豆腐用刀或網狀工具（專門用來切米豆腐的一種自制工具，把橫豎等分的細線織成網狀固定在木框架上而成）切成長寬高各1厘米左右的粒狀，放入置有清水的盆中，這樣它不易碎散 。2、配湯 。在碗中放入鹽、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成湯，水不要太多，半碗就可 。3、把米豆腐放入燙水中加熱，2分鐘即可撈出，放入配湯中，再在米豆腐中加少量的蔥，使其香味更濃 。4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉絲、青椒瘦肉等 。吃的時候用勺稍拌一下，其味更勻、色更佳 。四川達州米豆腐,沅陵米豆腐等等！材料一杯粘米面就是大米磨的粉，3杯水1/2 tsp (注意：這是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水 。做法1，一杯粘米面，3杯水，攪勻，放30分鐘以上 。2，準備石灰水，1/2 tsp (注意：這是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水 。3，米漿放鍋中熬，不停攪拌；米漿有點起塊后，加入1.5~2 TBS(注意，這是table spoon) 石灰水，調到中火，接著攪 。攪到手酸得不得了，以至于你已經對生活產生絕望的情緒了，就差不多了，其實也就20分鐘 。4，倒入容器中冷卻 。5，自然冷卻透了后，就可以倒出來了 。6，切的時候刀一定要蘸點水，邊切邊蘸 。7，然后就是加調料了，拌勻，開吃 。一、貴州米豆腐米豆腐是貴州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后大火熬制，做成“豆腐” 。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調料對成汁，澆淋于米豆腐上即可 。貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成 。大約在明代初期，貴州菜已經趨于成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了，大家所熟悉的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，它是清代咸豐年間，貴州平遠人丁保楨的家廚所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地 。辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜肴更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓 。貴州菜肴突出酸 。貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠 。酸菜家家腌制，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑 。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效 。酸菜的腌制主要原料為蘿卜、白菜、卷心菜等 。酸湯的制作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成 。貴州菜肴講究蘸水 。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、姜末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減 。因辣椒的制法不同，蘸水又可以分為數種：糍粑辣椒蘸水——辣香濃厚；糊辣椒蘸水——干香濃郁；青椒西紅柿蘸水——清香爽口……還有更講究的，或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生；或調上腐乳撒上點脆臊、肉末；或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又別具一番風味了 。在貴州省的江口縣北門巷內能夠找到正宗的米豆腐 。二、郴州米豆腐米豆腐是湖南郴州的一種特色食品，和粉、面一樣被當作一種副食，也可以作為一種小吃但常常不當作菜 。在郴州安仁縣更是隨處可見且人人會做 。其制作工藝并不復雜（方法如下）：1、選料原料主要是大米和石灰 。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易制作 。石灰以新石灰為好 。2、浸泡浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜 。1公斤米放50克粉狀石灰 。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然后攪拌均勻 。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味后，取出放在清水中淘洗至水清為止 。3、磨漿磨漿的水和米的比例為1比2 。4、煮漿在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米漿 。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘 。5、成型煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先準備好的盛器內 。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10厘米為宜 。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻 。待冷卻后即可 。其實米豆腐目前很多地方都有，最根本的區別就在于其食用方式，貴州常常把它當作一種菜來做，在電影《芙蓉鎮》里也看到過米豆腐，它又是另一種方式，湖南郴州的食用方式卻也不一樣：1、把冷卻好的米豆腐用刀或網狀工具（專門用來切米豆腐的一種自制工具，把橫豎等分的細線織成網狀固定在木框架上而成）切成長寬高各1厘米左右的粒狀，放入置有清水的盆中，這樣它不易碎散 。2、配湯 。在碗中放入鹽、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成湯，水不要太多，半碗就可 。3、把米豆腐放入燙水中加熱，2分鐘即可撈出，放入配湯中，再在米豆腐中加少量的蔥，使其香味更濃 。4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉絲、青椒瘦肉等 。吃的時候用勺稍拌一下，其味更勻、色更佳 。這樣就制作完成了，吃起來別有一番風味 。三、達州米豆腐上面郴州米豆腐的原理同四川達州米豆腐有類似處 。達州米豆腐，將大堿或者柴灰（就是木柴燒掉后的灰，必須含堿性，如黃荊棍、柏樹等）泡在水里（可用一個小桶盛），然后將米裝進一個比較透水的口袋，再將口袋放在水里 。如果是堿的話，泡一天時間足以；如果用柴灰的話，需兩天左右 。當然柴灰的泡的做出來要香一些 。也有技術好的用堿做出來和柴灰做的沒有多大差別 。泡好后，就需要磨了，需要磨細，即漿糊 。魔好后，就需要放在鍋里攪了，這個過程是需要有火的，開始的火藥猛一點，到后來，漿糊開始干的時候，火候就要小一些了 。熟透了之后，就開始和了，可以合成橢圓體，也可以合成像湯圓一樣，但要比湯圓大 。和好之后，就開始蒸了 。先往鍋里倒進幾大瓢水（防止蒸的過程中，鍋里的水干了，把鍋燒壞）鍋里要墊上一塊蒸笆，在上面鋪上稻草，再在稻草上面鋪上一塊濕布，最后就是把和好的米豆腐放在上面，擺放時，要注意間距 。然后就是猛火蒸了，上汽之后，再蒸半個小時，基本上就好了，可以用筷子戳一下，看看是否熟透 。在蒸的過程中，可以調好佐料 。一般是用油辣子 。用一個碗盛上辣椒面，在鍋里燒適量的油，燒好之后，將油舀進盛辣椒面的碗里（油舀能夠把辣椒面潤濕） 。接下來就是調佐料了，另外用一個碗，將剛才的油辣子舀一些到這個碗里，另外可以在這個碗里放入花椒面或者其它佐料（注意適量） 。再用適量的開水沖 。蒸好之后，當然就是吃了 。將鍋蓋揭開，讓整蒸汽散一下之后，可取出食用了 。再配上剛才做好的油辣子，那是絕對的美味??！不好意思，沒有找到圖片，以后補上 。四、沅陵米豆腐沅陵傳統特產米豆腐米豆腐是沅陵的傳統特產，堪稱家常美食，長期以來深受人們喜愛 。既可作為家常菜肴，又可以上市出售 。其制作加工技術主要有選料、浸泡、磨漿煮漿等工序 。米豆腐以大米和石灰為原料 。糯米、粳米因粘性大，不宜制作米豆腐 。石灰則選擇生石灰或新鮮熟石灰為宜 。選好料以后，先將米淘洗干凈，然后裝入容器內和一定比例的石灰浸泡 。一般浸泡3～4小時,當米粒呈淺黃色，用口嘗半粒略具苦澀味時取出，用清水沖洗潔凈，瀝干待磨 。磨漿 。按大米與水1∶2的比例加水細磨，若讓米豆腐略帶黃綠色，可在磨漿時加入少許綠葉汁 。煮漿 。米漿磨成后，即進行煮漿 。煮漿時根據米漿的稀濃情況再加適量水，要用干凈鐵鍋煮 。開始以小火煮，并充分攪拌，以防止燒鍋或成團，半熟后改大火煮至熟即可 。成形 。米漿煮熟后，趁熱裝入預先準備好的盛器（蒸格)，下面盛一噴涼水，將米漿進行擠壓，使之從蒸格中擠出，成大蝌蚪形狀即成 。吃時舀入碗中，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調料對成汁，澆淋于米豆腐上，吃起來口感清新舒爽，分外好吃

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