今天和大家分享一道簡單又家常的“木耳腐竹”的做法，脆嫩可口，五分鐘炒一盤，簡單又快捷，清淡營養，有喜歡的趕緊學一下 。
食材：腐竹、木耳、胡蘿卜
輔料：大蒜
調料：豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞粉、香油
【木耳腐竹】—— 脆嫩可口
1.下面開始準備食材
準備木耳一小把，用清水泡發，木耳泡發以后擠干水分備用 。
準備適量的腐竹，提前泡發，再用清水沖洗一下 。
【木耳和腐竹最好吃的做法 腐竹怎么做好吃的家常做法】腐竹要用涼水泡發，熱水容易泡爛，影響口感 。
準備胡蘿卜一個，削過皮以后，切成菱形片放入清水中洗干凈 。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜一小把，切成片備用 。
3.下面開始烹飪
鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蒜片翻炒一會兒，蒜片炒香、炒成金黃色時，加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，把胡蘿卜片倒入鍋中翻炒均勻，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蠔油5克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，雞粉1克 。
不需要再放入食鹽，豆瓣醬和蠔油的鹽味已經足夠 。
轉大火快速翻炒化開調料，沿鍋邊淋入一點清水，勾入少許水淀粉，讓調料更好地吸附在食材表面，再淋入一點香油，翻炒均勻就能裝盤上桌了 。
好了，一道簡單又家常的木耳腐竹就做好了 。
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