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黑豆的功效 黑豆作用與功效( 二 )

云知道黑豆


2.將黑豆放入平底鍋內，以中火炒干黑豆的水分
3.轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻
4.取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜
5.將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用
黑豆有哪些功效？首先黑豆和其他大豆相比，有黑色一層皮，而黑豆中富含花青素成分，在很多動物試驗中，花青素有抗氧化、抗炎癥，包括抗腫瘤等多種效果，常吃的話，對人體也有一定潛在提高抗病能力的效果 。
黑豆作為植物性食物，卻能提供相當豐富的優質蛋白質，100g黑豆（干）中含有蛋白質36g，其他大豆類食物中也富含優質植物蛋白質，對于素食者來說，大豆類食物是植物性食物中少有能提供豐富蛋白質來源的食物，是每日必要的選擇 。
黑豆含有一定量的碳水化合物成分，100g黑豆能提供23.4g碳水化合物，還有豐富優質，100g黑豆能提供15.9g脂肪，總體來看，大豆類食物是提供三種營養成分最全面的食物，黑豆富含膳食纖維，適當食用對潤腸通便也有好處，有很強的飽腹感 。
黑豆中富含多種礦物質、維生素成分，鉀元素含量突出，100g黑豆富含1.4g左右鉀元素，而鈉離子含量較低，這種“高鉀低鈉”食物適合高血壓患者食用，鉀離子能促進鈉離子代謝，有助平穩血管外滲透壓，維持血壓穩定 。
此外，黑豆還富含磷元素、鈣元素，磷和鈣相輔相成，磷有助加強鈣質吸收利用，預防骨質酥松，所以，經常吃黑豆，包括其他大豆類食物有助預防缺鈣引起的各種問題 。黑豆中的鋅含量也比較突出，另銅、鎂、錳、硒等元素都不少 。
黑豆雖然水溶性維生素含量不高，不過維生素E含量突出，維生素E是一種抗氧化成分，它又被稱為“生育酚”，有助預防生殖系統病變，另有豐富的維生素B族成分 。大豆類食物中富含特有成分“大豆異黃酮”，大豆異黃酮也是一種抗氧化成分，它能夠延緩女性卵巢衰老，對女性抗衰、延緩更延期到來有很好的效果，同時還有潛在預防乳腺癌的效果 。
黑豆雖然富含油脂，不過大部分為不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸，它們有助提高膽固醇代謝、調節血清膽固醇，預防心腦血管疾病，還是健腦益腦的良好材料 。
在傳統醫學上，黑豆性平、味甘，有利水效果，黑豆有“腎之豆”的美稱，黑色對應腎臟，有助入腎健脾，所以這也是很多朋友看上黑豆對男性健康有利的原因之一 。其實無論黑豆補腎與否，黑豆能提供的多種有益成分足矣讓我們的身體得到更多滋養，常吃黑豆對身體的臟器都有著保健效果 。
不過黑豆益腎的效果我們還應該理性對待，另黑豆并不是多多益善的食物，它的油脂較高，熱量不低，多吃可能會造成肥胖、腸胃撐脹，蛋白質的過量攝入還會增加肝腎代謝負擔，男性長期頻繁攝入過多大豆類食物或豆制品還可能會引起雌激素分
黑豆的營養價值及功效黑豆相信大家都吃過，并且因為它清爽可口、香甜軟糯的口感都非常喜愛它 。那么大家除了在餐桌上常常見到它的身影，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老 。特別是對高血壓、心臟病等患者有益 。下面就一起來看看黑豆的營養價值及功效，黑豆的禁忌人群有哪些吧！
黑豆的營養價值
黑豆功效
黑豆有較多的高蛋白，黑豆中中含有的脂肪量也是比較少的，氨基酸的成分很多，因此黑豆是屬于非常健康的豆類食物 。黑豆中也含有多種微量元素，這些微量元素對于緩解衰老以及降低血液粘稠度有很好的效果 。

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