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草莓可以明目養肝 春天吃草莓明目養肝 養生專家教你怎么吃草莓

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草莓的營養價值《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣 ， 對老人、孩子和體虛者而言 ， 是滋補的佳品 。
草莓是典型的漿果 ， 水分大約占89%至93% ， 營養配比也很合理 ， 其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍 。
【草莓可以明目養肝 春天吃草莓明目養肝 養生專家教你怎么吃草莓】此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等 ， 有“活的維生素丸”之稱 ， 對于春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等 ， 草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用 。草莓中含有豐富的胡蘿卜素 ， 胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質 。因此 ， 常吃草莓具有明目的作用 。
孫樹俠還介紹 ， 草莓還有去火、解暑、清熱的作用 ， 春天人的肝火比較旺盛 ， 吃草莓可以起到抑制作用 。
另外 ， 草莓最好在飯后吃 ， 因為其含有大量果膠及纖維素 ， 可促進胃腸蠕動 ， 幫助消化 ， 改善便秘 ， 預防痔瘡的發生 。
不過孫樹俠提醒 ， 草莓性涼 ， 不要一次吃太多 ， 尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量 。草莓中含有的草酸鈣較多 ， 因草酸鈣而引起的尿道結石病人不宜吃得過多 。
另外 ， 不少人喜歡把草莓切成塊兒 ， 拌在酸奶或牛奶里一起食用 ， 從營養學角度講 ， 這樣做不合理 。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收 ， 還會降低乳蛋白的吸收率 。
挑選草莓堅持三不原則
一般情況下 ， 水果的含糖量越高就越好吃 ， 但含糖量的高低僅從外觀上無法判別 。一般來說 ， 挑選大小適中的草莓 ， 這樣的草莓通常不會“空心” ， 而且富含水分 。
需要注意的是 ， 過于成熟的草莓外觀局部發黑 ， 很難保證新鮮度 ， 最好選擇八成熟、紅而不軟的 ， 這樣的草莓口感最好 。
專家指出 ， 挑選草莓要堅持“三不”原則：不能挑選畸形的 ， 不能挑選個頭兒特別大的 ， 不能挑選顏色特別紅的 。最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實 。這樣的草莓可以在冰箱里保存兩三天 。

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