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對飲食勿揀擇食適可勿過圖片 挑選熟食注意事項,勿“以貌取人”

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對飲食勿揀擇食適可勿過圖片 挑選熟食注意事項,勿“以貌取人”


挑選食物勿“以貌取人”商家抓住食客的心理，往往想出各種辦法來讓讓食物更有賣相，味道更香濃，更加能夠勾引起人們的食欲，但是，這通常是以破壞食物的營養和損害人體健康為代價的 。所以，在買熟食時，一定不要只被外觀所迷惑 。
1.軟面包
挑選面包，應該記住的原則是“挑硬不挑軟” 。硬度大的面包能量一般相對較低，軟面包中糖分和油脂含量較高 。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便 。
2.酥餅干
在挑選餅干時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類 。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干（也就是較硬的餅干），其油脂含量一般較低，反之，含油量較高 。
3.脆薯片
【對飲食勿揀擇食適可勿過圖片 挑選熟食注意事項,勿“以貌取人”】此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養成分都受到了很大程度破壞，容易引發肥胖、高血壓等疾病 。這類零食不建議食用 。
4.紅枸杞
顏色特別鮮紅，光光亮亮的可能是毒枸杞，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞；毒枸杞摸上去有點黏，天然枸杞則相對干燥；另外，天然枸杞酸中帶甜，而毒枸杞則有很重的酸苦味 。
5.白饅頭
顏色雪白、手感松軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響 。真正的好面粉并不會太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過于松軟可能含有過量的“鋁膨松劑” 。
6.胖豬蹄
白白胖胖的豬蹄總是顯得那么誘人，然而，這種豬蹄很可能是經過化學方法泡制后得到的 。豬蹄在氫氧化鈉（火堿）溶液中浸泡后會變得臃腫肥胖，然后再用過氧化氫（雙氧水）漂白和保鮮，最后加入亞硝酸鈉著色就制成了胖豬蹄，這三種化學物質都會損害健康 。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個頭偏小 。
7.白毛肚
特別白的毛肚是用雙氧水或甲醛泡制的 。這樣的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱后會迅速萎縮 。
8.翠海帶
目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經過人為添加色素（如堿性品綠和硫酸銅等）浸泡而成的，在挑選時應特別注意，盡量不要購買 。
9.紅熟肉
超市柜臺中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞硝酸鹽，存在較大的健康隱患 。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從里到外都是紅色的，而且會有一種類似火腿的味道，在挑選時可以根據顏色和味道進行判斷 。
10.蘑菇
有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃 。好的蘑菇生長在草灰里的，難免會沾上草灰 。而且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感 。
11.黑蕓豆
凡是有色豆類，浸泡時都會掉色 。黑蕓豆的表皮中含有色素，經長時間浸泡，色素可溶于水，所以煮出來的湯色發黑是正常的，營養也不會流失 。區分染色黑蕓豆的方法其實很簡單，未經染色的黑蕓豆上有個白點，是脫粒前與豆莢的連接處，染色的黑蕓豆整體都是烏黑的 。在購買黑蕓豆時，可以先撿幾粒黑蕓豆放在掌心里揉搓幾下，如果手心染上顏色就說明豆子有問題；如果黑蕓豆是真的，揉搓后，顏色就會由發烏變為發亮 。

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