1. 首頁 > 云知道 > >

山西洪洞小蘇肉的做法

云知道山西


山西洪洞小蘇肉的做法


食材
  • 豬肉 3斤
  • 雞蛋 9個
  • 淀粉 適量
將肉洗凈切一厘米見方的長條，肉最好選豬后腿的肉 。
放少許鹽、花椒粉、大料粉，根據個人口味自行調節，倒入醬油、料酒、食用油淹制30分鐘，這樣肉鮮嫩，不易炸干不好咬 。
肉淹好后，放入淀粉、將雞蛋打入，扮勻，淀汾適量，只要能將肉裹住即可 。
1肉拌好后，將油倒入炒瓢加熱
肉拌好后，將油倒入炒瓢加熱 。
當油5分熱時，將拌好的肉用筷子一塊塊的加入油鍋中，用小火煎炸，肉熟至金黃即可 。
時間最好在5分鐘以上，因為用筷子加入的肉都成團狀，不易熟，所以要確保時間，保證肉熟，時間太短 。
一塊塊的蘇肉就做好了，吃的時候根據個人愛好大小適中切開就好 。
注意事項保證火候，用小火煎炸，不然容易外糊肉生 。
【山西洪洞小蘇肉的做法】淀粉適量，能裹住肉即可 。

    推薦閱讀