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少油茄子怎么做好吃又簡單 怎么做少油又好吃的茄子---茄子醬香肉末茄子

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少油茄子怎么做好吃又簡單 怎么做少油又好吃的茄子---茄子醬香肉末茄子


食材
  • 五花肉 200g
  • 長茄子 2根
準備食材：茄子一根切條，五花肉去皮切成肉粒兒，蒜姜蔥蒜苔小米辣切粒兒 。
處理茄子：A：茄子切條，裹上干生淀粉 。
處理茄子B：依鍋的大小把裹好淀粉的茄條改刀 。鍋中放少量油，涼油放入切茄條，茄皮向下，小火煎茄子至熟，大約7分鐘就可以了 。茄子裹上淀粉，會避免吸入過多油脂，且能更好的保持茄子的原汁原味 。
處理茄子C：如圖為煎好的茄子，盛盤晾涼備用 。
處理茄子D：將晾涼的茄子手撕成如圖所示的細條，置于盤中 。
1處理醬汁兒A：小火煸炒五花肉粒兒
處理醬汁兒A：小火煸炒五花肉粒兒 。肉瘦就加點底油，我這肥點兒，底油省了 。
【少油茄子怎么做好吃又簡單 怎么做少油又好吃的茄子---茄子醬香肉末茄子】處理醬汁兒B：煸炒出油脂后，放入一半的蔥姜蒜粒兒，生抽，老抽翻炒均勻，加水、少量白糖小火燜煮一會兒 。水量以沒過肉末為宜！
2處理醬汁兒C：水淀粉勾芡
處理醬汁兒C：水淀粉勾芡 。關火后倒入剩下的蔥姜蒜粒兒、蒜苔粒兒、小米辣粒兒翻炒均勻即可 。
3把醬汁澆在處理好的茄子上就成了
把醬汁澆在處理好的茄子上就成了 。
注意事項用平底鍋煎茄子最好

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